# Herzhafte Buchweizen-Bowl mit geröstetem Kürbis

> Herzhafte Buchweizen-Bowl mit geröstetem Kürbis: ein warmes Bowl-Rezept mit Hokkaido, Kichererbsen, Avocado und Tahini.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/herzhafte-buchweizen-bowl-mit-geroestetem-kuerbis
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 15 Min · Kochzeit: 25 Min · Gesamt: 40 Min
- SmarTasty Health-Score: 76/100
- Tags: Sojafrei, Nussfrei, Longevity, Kuhmilchfrei, Zuckerfrei, Magnesium, Muskelaufbau, Mittagessen, Glutenfrei, Darmfreundlich, Clean Eating, Vegan, Vegetarisch, Abendessen, Einfach

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 670 kcal
- Protein: 20 g
- Fett: 30 g
- Kohlenhydrate: 80 g

## Zutaten

- 100 g Buchweizen
- 300 g Hokkaido-Kürbis
- 100 g Kichererbsen
- 1 Avocado
- 1 EL Tahini
- 1 EL Zitronensaft
- 2 EL Olivenöl

## Zubereitung

1. Den Hokkaido-Kürbis waschen, entkernen und in Spalten schneiden. Die Kichererbsen gut abspülen und trocken tupfen.
2. Kürbis und Kichererbsen mit Olivenöl, Salz und Pfeffer auf einem Backblech vermengen. Im Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze 20–25 Min. rösten, bis der Kürbis weich und die Kichererbsen leicht knusprig sind.
3. Den Buchweizen in Salzwasser garen, bis er weich ist, dann abgießen und kurz ausdampfen lassen.
4. Die Avocado mit Tahini und Zitronensaft cremig pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Falls du magst, den gegarten Buchweizen noch mit etwas Olivenöl lockern. So wird die Bowl runder im Geschmack.
6. Zum Servieren den Buchweizen auf Bowls verteilen, Kürbis und Kichererbsen daraufgeben und die Avocado-Tahini-Creme dazu setzen.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-22*