# Herzhafte Haferflocken-Muffins mit Spinat

> Herzhafte Haferflocken-Muffins mit Spinat: ein einfaches Ofenrezept mit Haferflocken, Spinat, Feta, Ei und Milch – saftig, würzig und gut zum Vorbereiten.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/herzhafte-haferflocken-muffins-mit-spinat
- Portionen: 1
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 20 Min · Gesamt: 30 Min
- SmarTasty Health-Score: 75/100
- Tags: Sojafrei, Nussfrei, Nährstoffdicht, Wenig Zutaten, Familienfreundlich, Zuckerfrei, High-Calcium, Budgetfreundlich, Besser Schlafen, Vegetarisch, Frühstück, Einfach, Unter 30 Minuten

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 210 kcal
- Protein: 12 g
- Fett: 7 g
- Kohlenhydrate: 26 g

## Zutaten

- 50 g Haferflocken
- 50 g Spinat
- 30 g Feta
- 1 Bio-Ei
- 50 ml Milch

## Zubereitung

1. Spinat gründlich waschen, trocken tupfen und fein hacken. Feta mit den Fingern oder einer Gabel zerbröseln.
2. Haferflocken, Ei und Milch in einer Schüssel verrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Kurz stehen lassen, damit die Haferflocken etwas quellen.
3. Spinat und Feta unterheben. Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat würzen.
4. Ein Muffinblech mit etwas Olivenöl oder Ghee einfetten oder Silikonförmchen bereitstellen. Die Masse gleichmäßig einfüllen.
5. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze 18–20 Min. backen, bis die Muffins goldbraun sind und sich leicht fest anfühlen. Danach kurz abkühlen lassen.
6. Warm servieren oder vollständig auskühlen lassen und kalt essen. Dazu passt ein knackiger Salat oder etwas Joghurt mit Kräutern.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*