# Herzhafte Käse-Lauch-Suppe mit Rindfleisch

> Herzhafte Käse-Lauch-Suppe mit Rindfleisch: cremiges Wohlfühlrezept mit Lauch, Zwiebel, Knoblauch und Schmelzkäse für ein sättigendes Abendessen.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/herzhafte-kaese-lauch-suppe-mit-rindfleisch
- Portionen: 4
- Zubereitungszeit: 15 Min · Kochzeit: 25 Min · Gesamt: 40 Min
- SmarTasty Health-Score: 70/100
- Tags: Vitamin-B12, Sojafrei, Nussfrei, Blutzuckerfreundlich, Sättigend, Zuckerfrei, High Protein, High-Calcium, Zink, Abnehmen, Muskelaufbau, Mittagessen, Glutenfrei, Keto, Low-Carb, Abendessen, Meal-Prep, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 380 kcal
- Protein: 32 g
- Fett: 24 g
- Kohlenhydrate: 8 g

## Zutaten

- 400g Rindfleisch
- 2 Lauch
- 200g Schmelzkäse
- 1 Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 500ml Gemüsebrühe
- 1 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer

## Zubereitung

1. Wasche den Lauch gründlich und schneide ihn in feine Ringe. Hacke Zwiebel und Knoblauch klein.
2. Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf und brate das Rindfleisch kräftig an, bis es rundum Farbe bekommt.
3. Gib Zwiebel und Knoblauch dazu und dünste beides kurz an. Hebe dann den Lauch unter und lasse ihn ein paar Minuten mitgaren.
4. Gieße die Gemüsebrühe an und lasse die Suppe bei mittlerer Hitze köcheln, bis der Lauch weich ist und sich die Aromen verbunden haben.
5. Rühre den Schmelzkäse ein, bis die Suppe cremig wird. Schmecke zum Schluss mit Salz und Pfeffer ab.
6. Serviere die Käse-Lauch-Suppe heiß, am besten direkt aus dem Topf.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-22*