# Herzhafte Kartoffel-Gemüse-Pfanne

> Herzhafte Kartoffel-Gemüse-Pfanne mit Kartoffeln, Zucchini, Zwiebel und Rosmarin: ein einfaches Pfannengericht mit viel Gemüse und mediterraner Note.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/herzhafte-kartoffel-gemuese-pfanne
- Portionen: 3
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 25 Min · Gesamt: 35 Min
- SmarTasty Health-Score: 63/100
- Tags: Paleo, Histaminarm, Sojafrei, Nussfrei, Antioxidantienreich, Nährstoffdicht, Kuhmilchfrei, Zuckerfrei, Magnesium, Budgetfreundlich, Mittagessen, Glutenfrei, Basisch, Clean Eating, Mediterran, Vegan, Vegetarisch, Abendessen, Einfach, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 310 kcal
- Protein: 6 g
- Fett: 10 g
- Kohlenhydrate: 48 g

## Zutaten

- 500 g Kartoffeln
- 1 Zucchini
- 1 Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 1 Paprika
- 1 Zweig Rosmarin

## Zubereitung

1. Kartoffeln schälen und in dünne, mundgerechte Scheiben schneiden. Zucchini und Paprika waschen und klein schneiden, die Zwiebel in Ringe schneiden.
2. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Kartoffeln darin bei mittlerer Hitze anbraten. Sie dürfen Farbe bekommen und sollten fast gar werden.
3. Zwiebel, Zucchini, Paprika und den Rosmarin zugeben. Alles weiterbraten und zwischendurch wenden, damit das Gemüse weich wird und leicht röstet.
4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Rosmarin kurz mitbraten, damit er sein Aroma abgibt, aber nicht bitter wird.
5. Wenn die Kartoffeln weich und goldbraun sind und das Gemüse gar ist, die Pfanne vom Herd nehmen.
6. Direkt aus der Pfanne servieren, nach Wunsch mit etwas zusätzlichem Olivenöl oder frisch gemahlenem Pfeffer.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-23*