# Herzhafte Quark-Pancakes mit Frühlingszwiebeln

> Herzhafte Quark-Pancakes mit Frühlingszwiebeln: locker, würzig und schnell gemacht mit Ei, Magerquark und Dinkelmehl.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/herzhafte-quark-pancakes-mit-fruehlingszwiebeln
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 15 Min · Kochzeit: 10 Min · Gesamt: 25 Min
- SmarTasty Health-Score: 62/100
- Tags: Vitamin-B12, Sojafrei, Nussfrei, Sättigend, Familienfreundlich, Zuckerfrei, High Protein, Budgetfreundlich, Clean Eating, Vegetarisch, Frühstück, Einfach, Schnell, Unter 30 Minuten, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 320 kcal
- Protein: 28 g
- Fett: 10 g
- Kohlenhydrate: 22 g

## Zutaten

- 2 Bio-Eier
- 2 Frühlingszwiebeln
- 40 g Dinkelmehl
- 150 g Magerquark
- 1 EL Olivenöl (zum Braten)
- 1 Prise Backpulver
- 1 Prise Pfeffer
- ½ TL Salz

## Zubereitung

1. Wasche und putze die Frühlingszwiebeln und schneide sie in feine Ringe. Gib die Eier in eine Schüssel und verquirle sie kurz.
2. Gib Magerquark, Dinkelmehl, Backpulver, Salz und Pfeffer dazu. Verrühre alles zu einem glatten Teig und hebe die Frühlingszwiebeln unter.
3. Erwärme Olivenöl, Ghee oder Avocadoöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze. Setze Pancakes aus dem Teig in die Pfanne.
4. Brate die Pancakes auf der ersten Seite goldbraun und wende sie vorsichtig. Gare sie auf der zweiten Seite fertig, bis sie leicht gebräunt und innen saftig sind.
5. Lass sie kurz auf Küchenpapier abtropfen und schmecke nach Belieben mit etwas Pfeffer ab.
6. Serviere die Pancakes heiß, direkt aus der Pfanne. Dazu passt Kräuterquark oder Salat.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*