# Herzhaftes Avocado-Brot mit pochiertem Ei und Chili

> Herzhaftes Avocado-Brot mit pochiertem Ei und Chili: knuspriges Brot, cremige Avocado und ein Hauch Zitrone für ein schnelles, sättigendes Frühstück.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/herzhaftes-avocado-brot-mit-pochiertem-ei-und-chili
- Portionen: 1
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 5 Min · Gesamt: 15 Min
- SmarTasty Health-Score: 65/100
- Tags: Folsäure, Vitamin-B12, Sojafrei, Nussfrei, Kaliumreich, Kuhmilchfrei, Zuckerfrei, Muskelaufbau, Vegetarisch, Frühstück, Einfach, Schnell, Unter 30 Minuten, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 594 kcal
- Protein: 24 g
- Fett: 34 g
- Kohlenhydrate: 48 g

## Zutaten

- 2 Scheibe Brot
- 1 Avocado
- 2 Bio-Ei
- 1 Spritzer Zitronensaft
- 1 TL Chiliflocken
- 1 Prise Salz

## Zubereitung

1. Halbiere die Avocado, entferne den Kern und gib das Fruchtfleisch in eine Schüssel. Zerdrücke sie mit einer Gabel.
2. Mische die Avocado mit Zitronensaft, Chiliflocken und Salz, bis eine grobe Creme entsteht.
3. Röste das Brot, bis es goldbraun und knusprig ist. Verteile danach die Avocadocreme gleichmäßig darauf.
4. Erhitze Wasser in einem Topf knapp unter dem Siedepunkt. Schlage die Eier einzeln in das Wasser und poche sie, bis das Eiweiß gestockt und das Eigelb noch weich ist.
5. Hebe die pochierten Eier vorsichtig aus dem Wasser und lasse sie kurz abtropfen.
6. Lege die Eier auf das Avocado-Brot und serviere alles sofort, gern mit etwas extra Chili obendrauf.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-22*