# Herzhaftes Buchweizen-Galette

> Herzhaftes Buchweizen-Galette mit Ei, Gruyère und Blattspinat: ein unkompliziertes Rezept mit nussigem Teig, würzigem Käse und zart gegartem Ei.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/herzhaftes-buchweizen-galette-mit-ei-und-kaese
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 10 Min · Gesamt: 20 Min
- SmarTasty Health-Score: 74/100
- Tags: Sojafrei, Nussfrei, Nährstoffdicht, Zuckerfrei, High Protein, High-Calcium, Mittagessen, Glutenfrei, FODMAP, Clean Eating, Vegetarisch, Abendessen, Einfach, Schnell, Unter 30 Minuten

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 370 kcal
- Protein: 24 g
- Fett: 14 g
- Kohlenhydrate: 40 g

## Zutaten

- 100 g Buchweizenmehl
- 2 Bio-Eier
- 50 g Gruyère
- 50 g Blattspinat
- 200 ml Wasser
- 1 Prise Salz

## Zubereitung

1. Buchweizenmehl mit Wasser und Salz zu einem glatten, dünnen Teig verrühren und kurz ruhen lassen.
2. Eine Crêpe- oder beschichtete Pfanne auf mittlere Hitze bringen und dünn mit Olivenöl oder Ghee einfetten.
3. Etwas Teig in die heiße Pfanne geben, gleichmäßig verteilen und anbacken, bis die Oberfläche fast gestockt ist.
4. Gruyère, Blattspinat und das Ei in die Mitte geben. Die Pfanne abdecken und garen, bis das Eiweiß fest ist und der Käse schmilzt.
5. Die Ränder vorsichtig zur Mitte klappen und die Galette noch kurz in der Pfanne lassen, bis der Boden leicht knusprig ist.
6. Sofort heiß servieren, nach Wunsch mit etwas schwarzem Pfeffer oder frischen Kräutern.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*