# Herzhaftes Rührei-Muffin-Trio

> Herzhaftes Rührei-Muffin-Trio mit Ei, Spinat und Frühlingszwiebel: ein würziges Ofenrezept für Frühstück, Meal Prep oder den kleinen Hunger zwischendurch.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/herzhaftes-ruehrei-muffin-trio
- Portionen: 1
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 15 Min · Gesamt: 25 Min
- SmarTasty Health-Score: 79/100
- Tags: Vitamin-B12, Sojafrei, Nussfrei, Blutzuckerfreundlich, Sättigend, Nährstoffdicht, Familienfreundlich, Zuckerfrei, High Protein, High-Calcium, Abnehmen, Muskelaufbau, Glutenfrei, Keto, Low-Carb, Vegetarisch, Frühstück, Einfach, Schnell, Unter 30 Minuten

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 374 kcal
- Protein: 30 g
- Fett: 26 g
- Kohlenhydrate: 5 g

## Zutaten

- 3 Bio-Ei
- 50 g Feta
- 50 g Spinat
- 1 Frühlingszwiebel
- 1 Prise Salz

## Zubereitung

1. Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und fette die Muffinform leicht ein.
2. Wasche den Spinat, hacke ihn klein und schneide die Frühlingszwiebel in feine Ringe.
3. Zerbrösele den Feta und verteile ihn mit Spinat und Frühlingszwiebel gleichmäßig in die Muffinförmchen.
4. Verquirle die Eier mit einer Prise Salz und gieße die Mischung über die Füllung.
5. Backe die Rührei-Muffins bei 180 °C 12–15 Min., bis das Ei gestockt und die Oberfläche leicht goldbraun ist.
6. Lass das Herzhaftes Rührei-Muffin-Trio kurz abkühlen und serviere es warm oder kalt.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*