# Klassische Hexensuppe mit Rinderhack, Paprika und Schmand

> Die rote Hexensuppe wie das Original: Rinderhack, Paprika, Tomaten und Kidneybohnen, cremig mit Schmand statt Schmelzkäse. Für 6 Personen in 45 Minuten.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/hexensuppe-mit-rinderhack-paprika-und-schmand
- Portionen: 6
- Zubereitungszeit: 15 Min · Kochzeit: 30 Min · Gesamt: 45 Min
- SmarTasty Health-Score: 91/100
- Tags: Sojafrei, Nussfrei, Antioxidantienreich, Blutzuckerfreundlich, Sättigend, Nährstoffdicht, Longevity, Familienfreundlich, Zuckerfrei, High Protein, High-Vitamin-C, Magnesium, Zink, Abnehmen, Muskelaufbau, Mittagessen, Glutenfrei, Low-Carb, Darmfreundlich, Abendessen, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 460 kcal
- Protein: 25 g
- Fett: 27.9 g
- Kohlenhydrate: 20.8 g

## Zutaten

- 500g Rinderhackfleisch
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Olivenöl
- 3 Paprika
- 2 EL Tomatenmark
- 500g passierte Tomaten
- 700ml Rinderbrühe
- 1 Dose Kidneybohnen
- 140g Mais, abgetropft
- 200g Schmand
- 100g Frischkäse
- 2 TL Paprikapulver
- 1 TL Rauchpaprika
- 1 TL Oregano
- 1/2 TL Chiliflocken
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Bund Schnittlauch

## Zubereitung

1. Würfle Zwiebeln und Knoblauch. Entkerne die Paprika und schneide sie in kleine Würfel.
2. Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf und brate das Rinderhackfleisch darin 5 Minuten krümelig an. Gib Zwiebeln und Knoblauch dazu und brate sie 2 Minuten mit.
3. Rühre Tomatenmark, Paprikapulver, Rauchpaprika, Oregano und Chiliflocken unter und röste alles 1 Minute an. Gib Paprika, passierte Tomaten und Rinderbrühe dazu.
4. Spüle Kidneybohnen und Mais in einem Sieb ab, gib sie in den Topf und lass die Suppe zugedeckt 20 Minuten köcheln.
5. Rühre Schmand und Frischkäse ein, bis die Suppe cremig ist, und lass sie danach nicht mehr kochen. Würze mit Salz und Pfeffer.
6. Schneide den Schnittlauch in Röllchen. Fülle die Hexensuppe in Schalen und streue den Schnittlauch darüber.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-24*