# High-Protein Rind-Leber-Patties

> High-Protein Rind-Leber-Patties mit Bio-Rinderhack, Rinderleber, roter Zwiebel und Ghee: würzig, saftig und reich an Protein, Eisen, Vitamin A und B12.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/high-performance-rind-leber-patties
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 15 Min · Kochzeit: 10 Min · Gesamt: 25 Min
- SmarTasty Health-Score: 66/100
- Tags: Kuhmilchfrei, Nussfrei, Abendessen, Unter 30 Minuten, Einfach, Keto, Zuckerfrei, Sättigend, Nährstoffdicht, Darmfreundlich, Mittagessen, Zink, Ohne Backen, Eisenreich, Sojafrei, Low-Carb, Paleo, Schnell, Vitamin-B12, Glutenfrei, High Protein

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 380 kcal
- Protein: 42 g
- Fett: 22 g
- Kohlenhydrate: 1 g

## Zutaten

- 300g Bio-Rinderhackfleisch (15% Fett)
- 1 kleine rote Zwiebel
- 1 EL Ghee (geklärte Butter) zum Braten
- 1 TL grobes Meersalz
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1/2 TL grober schwarzer Pfeffer

## Zubereitung

1. Die Rinderleber gründlich parieren und fein hacken oder im Mixer zu einer glatten Paste verarbeiten.
2. Rinderleber, Bio-Rinderhackfleisch, rote Zwiebel, geräuchertes Paprikapulver, grobes Meersalz und schwarzen Pfeffer in einer Schüssel gründlich vermengen.
3. Aus der Masse mit leicht angefeuchteten Händen gleichmäßige, flache Patties formen.
4. Eine schwere Pfanne erhitzen und das Ghee darin schmelzen. Die Patties bei mittlerer bis hoher Hitze von beiden Seiten braten, bis sie außen gut gebräunt sind.
5. Die Patties nur so lange garen, bis sie innen gerade eben durch sind. Bei Leber ist vollständiges Durchgaren die sichere Wahl.
6. Heiß servieren, nach Wunsch mit etwas Kräuterbutter und einer einfachen Beilage wie Gurkensalat oder gedünstetem Gemüse.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*