# High Protein Apfel-Zimt-Plätzchen mit Haferflocken und Quark

> High Protein Apfel-Zimt-Plätzchen aus Haferflocken, Magerquark und geriebenem Apfel mit Walnüssen und Rosinen. Weiche Snacks wie Bratapfel: 20 g Eiweiß pro Portion (4 Plätzchen).

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/high-protein-apfel-zimt-plaetzchen-mit-haferflocken-und-quark
- Portionen: 6
- Zubereitungszeit: 20 Min · Kochzeit: 28 Min · Gesamt: 48 Min
- SmarTasty Health-Score: 77/100
- Tags: Sojafrei, Nährstoffdicht, Longevity, Antientzündlich, High Protein, Magnesium, Budgetfreundlich, Besser Schlafen, Abnehmen, Muskelaufbau, Snacks, Vegetarisch

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 274 kcal
- Protein: 20.7 g
- Fett: 7.8 g
- Kohlenhydrate: 27.4 g

## Zutaten

- 1 Apfel
- 30g Walnusskerne
- 200g Magerquark
- 1 Ei
- 50g Ahornsirup
- 120g Haferflocken
- 80g teilentöltes Mandelmehl
- 45g Molkenproteinpulver
- 30g Rosinen
- 2 TL Zimt
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz

## Zubereitung

1. Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und lege zwei Bleche mit Backpapier aus. Entkerne den Apfel, reibe ihn mit Schale grob und hacke die Walnüsse.
2. Verrühre Magerquark, Ei und Ahornsirup. Rühre Haferflocken, Mandelmehl, Proteinpulver, Zimt, Backpulver und Salz unter.
3. Hebe Apfel, Rosinen und Walnüsse unter und lass den Teig 10 Minuten quellen.
4. Setze mit einem Esslöffel 24 Häufchen auf die Bleche und drücke sie flach.
5. Backe die Plätzchen nacheinander bei 180 °C jeweils 13 bis 14 Minuten, bis sie goldbraun sind, und lass sie auf einem Gitter auskühlen. Das ergibt etwa 24 Stück (4 pro Portion). Im Kühlschrank halten sie sich in einer gut schließenden Dose 3 bis 4 Tage.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*