# High Protein Ausstech-Plätzchen mit Quark und Orange

> High Protein Ausstech-Plätzchen aus Quark-Mürbeteig mit Dinkelvollkorn, teilentöltem Mandelmehl, Ahornsirup und Orange. Familienfreundliche Desserts: 20 g Eiweiß pro Portion (6 Plätzchen).

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/high-protein-ausstech-plaetzchen-mit-quark-und-orange
- Portionen: 6
- Zubereitungszeit: 45 Min · Kochzeit: 20 Min · Gesamt: 65 Min
- SmarTasty Health-Score: 70/100
- Tags: Sojafrei, Nährstoffdicht, Familienfreundlich, High Protein, Magnesium, Budgetfreundlich, Abnehmen, Muskelaufbau, Vegetarisch, Desserts

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 258 kcal
- Protein: 20.7 g
- Fett: 9.8 g
- Kohlenhydrate: 19 g

## Zutaten

- 1 Bio-Orange
- 100g Dinkelvollkornmehl
- 125g teilentöltes Mandelmehl
- 40g Molkenproteinpulver
- 140g Magerquark
- 40g Butter
- 50g Ahornsirup
- 1 Ei
- 0.5 TL Backpulver
- 1 Prise Salz

## Zubereitung

1. Reibe die Schale der Orange ab. Verknete Dinkelvollkornmehl, Mandelmehl, Proteinpulver, Backpulver, Salz und Orangenschale mit Magerquark, weicher Butter, Ahornsirup und Ei zu einem glatten Teig. Stelle ihn 30 Minuten kalt.
2. Heize den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vor und lege zwei Bleche mit Backpapier aus.
3. Rolle den Teig auf wenig Mehl 4 mm dick aus und stich 36 Sterne, Herzen oder Tannenbäume aus.
4. Backe die Plätzchen nacheinander bei 175 °C jeweils 9 bis 10 Minuten, bis die Ränder hellbraun sind.
5. Lass sie auf einem Gitter auskühlen, erst dann werden sie fest. Das ergibt etwa 36 Stück (6 pro Portion). Im Kühlschrank halten sie sich in einer gut schließenden Dose 3 bis 4 Tage.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*