# High-Protein Beeren-Pancakes mit Magerquark

> High-Protein Beeren-Pancakes mit Magerquark: ein schnelles Frühstück mit Haferflocken, Eiern, Blaubeeren und viel Protein.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/high-protein-beeren-pancakes-mit-magerquark
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 15 Min · Gesamt: 25 Min
- SmarTasty Health-Score: 87/100
- Tags: Vitamin-B12, Histaminarm, Sojafrei, Nussfrei, Sättigend, Nährstoffdicht, Familienfreundlich, Zuckerfrei, Antientzündlich, High Protein, Magnesium, Besser Schlafen, Abnehmen, Muskelaufbau, Darmfreundlich, Clean Eating, Vegetarisch, Frühstück, Einfach, Schnell, Unter 30 Minuten

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Fett: 8 g
- Kohlenhydrate: 45 g

## Zutaten

- 100 g Haferflocken
- 150 g Magerquark
- 2 Bio-Eier
- 100 g Blaubeeren
- 1 TL Backpulver

## Zubereitung

1. Mahle die Haferflocken zu feinem Hafermehl. So wird der Teig gleichmäßiger und die Pancakes werden zarter.
2. Verrühre das Hafermehl mit Magerquark, Eiern und Backpulver zu einem glatten Teig. Lass ihn kurz stehen, damit die Haferflocken Flüssigkeit aufnehmen.
3. Hebe die Blaubeeren vorsichtig unter den Teig. So bleiben sie möglichst ganz und verteilen sich besser.
4. Erhitze eine Pfanne und fette sie sparsam mit etwas Ghee, Kokosöl oder Olivenöl. Backe kleine Pancakes bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun.
5. Arbeite bei Bedarf in mehreren Runden und halte fertige Pancakes kurz warm. So backen sie gleichmäßig und bleiben innen saftig.
6. Richte die Pancakes direkt warm an und gib nach Wunsch noch ein paar frische Blaubeeren oder etwas Magerquark dazu.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*