# High Protein Christstollen-Muffins mit Magerquark

> High Protein Christstollen-Muffins mit Magerquark, Eiern, Dinkelvollkornmehl, Mandeln und Rosinen. Weihnachtliches Frühstück mit 22,3 g Eiweiß pro zwei Muffins.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/high-protein-christstollen-muffins-mit-magerquark
- Portionen: 6
- Zubereitungszeit: 20 Min · Kochzeit: 25 Min · Gesamt: 45 Min
- SmarTasty Health-Score: 65/100
- Tags: Sojafrei, Familienfreundlich, High Protein, High-Calcium, Magnesium, Budgetfreundlich, Abnehmen, Muskelaufbau, Clean Eating, Vegetarisch, Frühstück

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 336 kcal
- Protein: 22.3 g
- Fett: 10.4 g
- Kohlenhydrate: 40.7 g

## Zutaten

- 500g Magerquark
- 5 Eier
- 180g Dinkelvollkornmehl
- 60g Mandeln, gemahlen
- 50g Honig
- 60g Rosinen
- 1 Bio-Zitrone
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Stollengewürz

## Zubereitung

1. Heize den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vor und lege ein Muffinblech mit 12 Papierförmchen aus.
2. Reibe die Schale der Zitrone ab, presse 1 EL Saft aus und verrühre beides mit Magerquark, Eiern und Honig glatt.
3. Mische Dinkelvollkornmehl, gemahlene Mandeln, Backpulver und Stollengewürz und rühre es kurz unter die Quarkmasse. Hebe die Rosinen unter.
4. Verteile den Teig auf die Förmchen und backe die Muffins 22 bis 25 Minuten, bis sie goldbraun sind und an einem Holzstäbchen kein Teig mehr klebt.
5. Lass sie 10 Minuten in der Form abkühlen und serviere zwei Muffins pro Portion.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*