# High-Protein Puten-Paprika-Gulasch mit Vollkornnudeln

> High-Protein Puten-Paprika-Gulasch mit Vollkornnudeln: herzhaftes Rezept mit zarter Putenbrust, roten und gelben Paprika, Tomatenmark, Ghee und würziger Brühe.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/high-protein-einfaches-puten-paprika-gulasch-mit-vollkornnudeln
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 12 Min · Kochzeit: 20 Min · Gesamt: 32 Min
- SmarTasty Health-Score: 65/100
- Tags: Kuhmilchfrei, Nussfrei, Abendessen, Einfach, Zuckerfrei, High-Vitamin-C, Sättigend, Nährstoffdicht, Darmfreundlich, Mittagessen, Ohne Backen, Sojafrei, Vitamin-B12, High Protein

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 510 kcal
- Protein: 48 g
- Fett: 9 g
- Kohlenhydrate: 55 g

## Zutaten

- 250g Putenbrust
- 1 EL Tomatenmark
- 100g Vollkornnudeln
- 100ml Hühnerbrühe
- 1 EL Ghee
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 TL Paprikapulver und Salz

## Zubereitung

1. Die Vollkornnudeln in Salzwasser bissfest garen und danach abgießen. Etwas Kochwasser kannst du bei Bedarf auffangen.
2. Die Putenbrust trocken tupfen und in Würfel schneiden. Die Paprika waschen, entkernen und ebenfalls würfeln.
3. Ghee in einer großen Pfanne erhitzen und die Putenbrust rundherum anbraten, bis sie Farbe bekommt. Tomatenmark und Paprikapulver kurz mitrösten, damit die Röstaromen intensiver werden.
4. Paprika und Hühnerbrühe in die Pfanne geben, alles verrühren und zugedeckt schmoren lassen. Mit Salz abschmecken und bei Bedarf mit etwas Nudelwasser geschmeidiger machen.
5. Das Gulasch offen kurz einkochen lassen, bis die Sauce leicht bindet. Die Putenwürfel sollten dabei saftig bleiben.
6. Die Vollkornnudeln auf Teller geben und das Puten-Paprika-Gulasch darüber oder daneben anrichten. Heiß servieren.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*