# High Protein Engelsaugen mit Käsekuchen-Füllung

> High Protein Engelsaugen aus Quark-Mürbeteig mit Dinkel und Mandelmehl, gefüllt mit Skyr-Käsekuchencreme und Zitrone. Desserts mit 20 g Eiweiß pro Portion (5 Engelsaugen).

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/high-protein-engelsaugen-mit-kaesekuchen-fuellung
- Portionen: 6
- Zubereitungszeit: 40 Min · Kochzeit: 26 Min · Gesamt: 66 Min
- SmarTasty Health-Score: 52/100
- Tags: Sojafrei, High Protein, Magnesium, Budgetfreundlich, Abnehmen, Muskelaufbau, Vegetarisch, Desserts

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 280 kcal
- Protein: 20.3 g
- Fett: 11.3 g
- Kohlenhydrate: 22.3 g

## Zutaten

- 100g Dinkelmehl
- 100g teilentöltes Mandelmehl
- 80g Magerquark
- 50g Butter
- 55g Honig
- 1 Eigelb
- 200g Skyr
- 30g Molkenproteinpulver
- 1 Ei
- 1 Bio-Zitrone
- 1 Prise Salz

## Zubereitung

1. Verknete Dinkelmehl, Mandelmehl und Salz mit Magerquark, weicher Butter, Eigelb und zwei Dritteln des Honigs zu einem glatten Teig und stelle ihn 20 Minuten kalt.
2. Reibe die Schale der Zitrone ab. Verrühre Skyr, Proteinpulver, Ei, restlichen Honig und Zitronenschale zu einer glatten Creme.
3. Heize den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vor. Forme 30 Kugeln, setze sie auf zwei Bleche mit Backpapier und drücke mit dem Stiel eines Kochlöffels eine tiefe Mulde in jede Kugel.
4. Fülle die Skyr-Creme mit einem Teelöffel in die Mulden.
5. Backe die Engelsaugen nacheinander bei 175 °C jeweils 12 bis 13 Minuten, bis die Füllung gestockt ist und die Ränder leicht gebräunt sind.
6. Lass sie auf einem Gitter auskühlen und bewahre sie gekühlt auf. Das ergibt etwa 30 Stück (5 pro Portion). Gut verpackt halten sie sich im Kühlschrank 3 bis 4 Tage.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*