# High Protein Frikadellen aus dem Airfryer mit Kartoffel-Gurken-Salat

> Frikadellen aus dem Airfryer: aus Rinderhack mit Haferflocken statt Brötchen, bei 200 °C 12 bis 14 Minuten ohne Pfanne gegart. High Protein Mittagessen mit Kartoffel-Gurken-Salat, 38 g Eiweiß.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/high-protein-frikadellen-aus-dem-airfryer-mit-kartoffel-gurken-salat
- Portionen: 4
- Zubereitungszeit: 25 Min · Kochzeit: 34 Min · Gesamt: 59 Min
- SmarTasty Health-Score: 66/100
- Tags: Sojafrei, Nussfrei, Sättigend, Nährstoffdicht, Zuckerfrei, Probiotisch, High Protein, Eisenreich, High-Vitamin-C, Magnesium, Zink, Budgetfreundlich, Besser Schlafen, Abnehmen, Muskelaufbau, Mittagessen, Darmfreundlich, Clean Eating, Abendessen, Meal-Prep, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 576 kcal
- Protein: 38.2 g
- Fett: 28.6 g
- Kohlenhydrate: 38.1 g

## Zutaten

- 600g Rinderhackfleisch
- 1 Zwiebel
- 1 Ei
- 40g Haferflocken
- 2 EL Senf
- 600g Kartoffeln
- 1 Salatgurke
- 150g Naturjoghurt
- 1 EL Apfelessig
- 1 Bund Petersilie
- 1 TL Paprikapulver
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1/2 Bund Dill

## Zubereitung

1. Koche die Kartoffeln mit Schale in Salzwasser 20 Minuten gar. Lass sie etwas abkühlen, pelle sie und schneide sie in Scheiben.
2. Würfle die Zwiebel sehr fein und hacke die Petersilie. Knete Rinderhack, Zwiebel, Ei, Haferflocken, 1 EL Senf, Petersilie, Paprikapulver, Salz und Pfeffer zu einem glatten Teig.
3. Forme mit feuchten Händen 8 flache Frikadellen von etwa 2 cm Dicke. Drücke in die Mitte eine kleine Mulde, dann wölben sie sich beim Garen nicht.
4. Lege die Frikadellen mit etwas Abstand in den Korb des Airfryers und gare sie bei 200 °C 12 bis 14 Minuten. Wende sie nach 7 Minuten. Innen dürfen sie nicht mehr rosa sein.
5. Hobel die Gurke in dünne Scheiben. Verrühre Joghurt, 1 EL Senf, Apfelessig, gehackten Dill und eine Prise Salz und mische das Dressing mit Kartoffeln und Gurke.
6. Serviere die Frikadellen warm mit dem Kartoffel-Gurken-Salat.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*