# High Protein Gespenster-Auflauf mit Putenhack und Kartoffelpüree

> Gespenster-Auflauf mit Putenhack, Möhren und Erbsen unter Kartoffelpüree-Geistern mit Oliven-Augen. High Protein Abendessen für Halloween mit 34 g Eiweiß pro Portion.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/high-protein-gespenster-auflauf-mit-putenhack-und-kartoffelpueree
- Portionen: 4
- Zubereitungszeit: 30 Min · Kochzeit: 35 Min · Gesamt: 65 Min
- SmarTasty Health-Score: 74/100
- Tags: Sojafrei, Nussfrei, Antioxidantienreich, Sättigend, Nährstoffdicht, Longevity, Familienfreundlich, Zuckerfrei, Antientzündlich, High Protein, High-Vitamin-C, Magnesium, Zink, Besser Schlafen, Abnehmen, Muskelaufbau, Mittagessen, Glutenfrei, Darmfreundlich, Clean Eating, Mediterran, Abendessen, Meal-Prep

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 531 kcal
- Protein: 34.1 g
- Fett: 20.6 g
- Kohlenhydrate: 48.6 g

## Zutaten

- 500g Putenhackfleisch
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Möhren
- 150g Erbsen
- 1 EL Olivenöl
- 2 EL Tomatenmark
- 200ml Gemüsebrühe
- 800g Kartoffeln, mehligkochend
- 150ml Milch
- 20g Butter
- 15g Oliven, schwarz
- 1 TL Thymian
- 1 TL Paprikapulver
- 1 Prise Muskat
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer

## Zubereitung

1. Schäle die Kartoffeln, schneide sie in Stücke und koche sie in Salzwasser 20 Minuten weich.
2. Würfle Zwiebel, Knoblauch und Möhren. Brate das Putenhackfleisch im Olivenöl in einer großen Pfanne 5 Minuten krümelig an, gib Zwiebel, Knoblauch und Möhren dazu und brate sie 3 Minuten mit.
3. Rühre Tomatenmark, Thymian und Paprikapulver unter, lösche mit der Gemüsebrühe ab und lass alles 8 Minuten köcheln. Gib die Erbsen dazu, würze mit Salz und Pfeffer und fülle die Masse in eine Auflaufform.
4. Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor. Gieße die Kartoffeln ab und stampfe sie mit Milch, Butter und Muskat zu einem festen Püree.
5. Fülle das Püree in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle und spritze kleine Gespenster auf die Hackmasse: unten breit ansetzen und beim Hochziehen eine Spitze formen. Backe den Auflauf 20 Minuten bei 200 °C, bis die Spitzen goldbraun sind.
6. Schneide die Oliven in kleine Stücke und setze jedem Gespenst zwei Augen auf. Serviere den Auflauf heiß.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*