# High Protein Hackfleisch-Weißkohl-Pfanne mit Buchweizen

> High Protein Hackfleisch-Weißkohl-Pfanne mit Buchweizen: ein herzhaftes Rezept mit Rinderhackfleisch, Weißkohl und Kümmel für eine sättigende Alltagsküche.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/high-protein-hackfleisch-weisskohl-pfanne-mit-buchweizen
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 25 Min · Gesamt: 35 Min
- SmarTasty Health-Score: 86/100
- Tags: Vitamin-B12, Sojafrei, Nussfrei, Sättigend, Nährstoffdicht, Kaliumreich, Kuhmilchfrei, Zuckerfrei, High Protein, Eisenreich, High-Vitamin-C, Magnesium, Zink, Budgetfreundlich, Mittagessen, Glutenfrei, Darmfreundlich, Clean Eating, Abendessen, Einfach, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 540 kcal
- Protein: 36 g
- Fett: 18 g
- Kohlenhydrate: 55 g

## Zutaten

- 300 g Rinderhackfleisch
- 400 g Weißkohl
- 150 g Buchweizen
- 1 Zwiebel
- 300 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Kümmel
- 1 Prise Salz

## Zubereitung

1. Spüle den Buchweizen gründlich ab und koche ihn in Salzwasser, bis er gar ist. Gieße ihn danach gut ab.
2. Schneide den Weißkohl in feine Streifen und würfle die Zwiebel.
3. Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne und brate das Rinderhackfleisch krümelig an.
4. Gib Zwiebel, Weißkohl und Kümmel dazu und brate alles weiter, bis der Kohl leicht zusammenfällt.
5. Lösche mit Gemüsebrühe ab und lasse die Mischung bei mittlerer Hitze köcheln, bis der Weißkohl weich ist. Mit Salz abschmecken.
6. Hebe den Buchweizen unter die Hackfleisch-Kohl-Mischung und serviere die Pfanne heiß.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*