# High Protein Hühner-Fondue mit Zitronengras, Ingwer und Pak Choi

> High Protein Hühner-Fondue in einer Brühe mit Zitronengras, Ingwer und Sojasauce, dazu Hähnchenbrust, Shiitake, Pak Choi und Möhren. Ein Abendessen mit 43 g Eiweiß pro Portion.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/high-protein-huehner-fondue-mit-zitronengras-ingwer-und-pak-choi
- Portionen: 4
- Zubereitungszeit: 30 Min · Kochzeit: 20 Min · Gesamt: 50 Min
- SmarTasty Health-Score: 85/100
- Tags: Nussfrei, Antioxidantienreich, Sättigend, Nährstoffdicht, Kuhmilchfrei, Zuckerfrei, Antientzündlich, High Protein, Magnesium, Zink, Abnehmen, Muskelaufbau, Mittagessen, Clean Eating, Abendessen, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 370 kcal
- Protein: 43.1 g
- Fett: 3.1 g
- Kohlenhydrate: 39.5 g

## Zutaten

- 2 Zitronengrasstangen
- 30g Ingwer
- 2 Knoblauchzehen
- 1500ml Hühnerbrühe
- 600g Hähnchenbrust
- 200g Shiitake
- 2 Möhren
- 2 Pak Choi
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 150g Reisnudeln
- 1 Bio-Limette
- 1 Bund Koriander
- 2 EL Sojasauce

## Zubereitung

1. Drücke die Zitronengrasstangen mit dem Messerrücken an und halbiere sie. Schneide Ingwer und Knoblauch in Scheiben und koche alles mit Hühnerbrühe und Sojasauce 15 Minuten.
2. Schneide die Hähnchenbrust quer in dünne Scheiben und stelle sie bis zum Essen kalt.
3. Schneide Shiitake und Möhren in Scheiben, Pak Choi und Frühlingszwiebeln in Stücke. Übergieße die Reisnudeln mit heißem Wasser und lass sie 5 Minuten ziehen.
4. Gieße die Brühe in den Fonduetopf und halte sie auf dem Rechaud am Sieden.
5. Gare Fleisch und Gemüse in Fonduesieben in der Brühe. Das Hähnchen braucht 3 bis 4 Minuten, bis es innen nicht mehr glasig ist.
6. Gib zum Schluss Reisnudeln, Limettensaft und gehackten Koriander in die Brühe und iss sie als Suppe.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*