# High Protein Hühner-Ramen mit Shiitake und Ei

> High Protein Hühner-Ramen aus Hühnerknochenbrühe mit Ingwer, gegarter Hähnchenbrust, Ramen-Nudeln, Shiitake, Spinat und wachsweichem Ei. Abendessen mit 58 g Eiweiß pro Schale.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/high-protein-huehner-ramen-mit-shiitake-und-ei
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 20 Min · Kochzeit: 25 Min · Gesamt: 45 Min
- SmarTasty Health-Score: 74/100
- Tags: Nussfrei, Antioxidantienreich, Sättigend, Nährstoffdicht, Kuhmilchfrei, Zuckerfrei, Antientzündlich, High Protein, Magnesium, Zink, Abnehmen, Muskelaufbau, Mittagessen, Clean Eating, Abendessen, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 640 kcal
- Protein: 57.9 g
- Fett: 16.4 g
- Kohlenhydrate: 62.1 g

## Zutaten

- 1l Hühnerknochenbrühe
- 20g Ingwer
- 2 Knoblauchzehen
- 180g Hähnchenbrust
- 2 Eier
- 100g Shiitake
- 150g Ramen-Nudeln
- 100g Babyspinat
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 Blatt Nori
- 1 TL Sesamöl
- 1 TL Sesam
- 2 EL Sojasauce

## Zubereitung

1. Schneide den Ingwer in Scheiben und drücke den Knoblauch an. Bring beides mit der Hühnerknochenbrühe und der Sojasauce zum Kochen.
2. Lege die Hähnchenbrust in die Brühe und gare sie bei kleiner Hitze 12 bis 15 Minuten. Nimm sie heraus und schneide sie in Scheiben.
3. Koche die Eier 7 Minuten, schrecke sie kalt ab, schäle und halbiere sie.
4. Schneide die Shiitake in Scheiben und brate sie im Sesamöl 3 Minuten an. Koche die Ramen-Nudeln nach Packungsangabe und gieße sie ab.
5. Fische Ingwer und Knoblauch aus der Brühe und gib den Spinat 1 Minute hinein. Schneide die Frühlingszwiebeln in Ringe und das Nori-Blatt in Streifen.
6. Verteile Nudeln, Brühe, Spinat, Hähnchen, Pilze und Eier auf zwei Schalen. Streue Frühlingszwiebeln, Nori und Sesam darüber.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*