# High Protein Kabeljau mit Senf-Mandel-Kruste aus dem Airfryer

> Kabeljau mit Senf-Mandel-Kruste aus dem Airfryer, dazu Kirschtomaten und Drillinge. High Protein Mittagessen mit 41,2 g Eiweiß und in 30 Minuten fertig.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/high-protein-kabeljau-mit-senf-mandel-kruste-aus-dem-airfryer
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 20 Min · Gesamt: 30 Min
- SmarTasty Health-Score: 89/100
- Tags: Paleo, Pescatarisch, Sojafrei, Antioxidantienreich, Sättigend, Nährstoffdicht, Kuhmilchfrei, Zuckerfrei, High Protein, High-Vitamin-C, Magnesium, Abnehmen, Muskelaufbau, Mittagessen, Glutenfrei, Basisch, Clean Eating, Mediterran, Abendessen, Unter 30 Minuten

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 460 kcal
- Protein: 41.2 g
- Fett: 14.9 g
- Kohlenhydrate: 36.2 g

## Zutaten

- 360g Kabeljaufilet
- 30g gemahlene Mandeln
- 250g Kirschtomaten
- 400g Drillinge
- 1 Zitrone
- 1 EL Olivenöl
- 2 TL Dijonsenf
- 0.5 Bund Petersilie
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer

## Zubereitung

1. Koche die Drillinge in Salzwasser etwa 18 Minuten gar.
2. Hacke die Petersilie fein und mische sie mit gemahlenen Mandeln, Zitronenabrieb, Salz, Pfeffer und der Hälfte des Olivenöls.
3. Tupfe den Kabeljau trocken, bestreiche die Oberseite mit Dijonsenf und drücke die Mandelkruste darauf.
4. Lege gelochtes Backpapier in den Korb, setze den Fisch darauf und verteile die Kirschtomaten mit dem restlichen Öl daneben. Gare alles ohne Vorheizen bei 180 °C 10 bis 12 Minuten, bis sich der Fisch blättrig teilen lässt.
5. Serviere den Kabeljau mit Tomaten, Drillingen und Zitronenspalten.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*