# High Protein Kakao-Plätzchen mit Skyr und Kakaonibs

> High Protein Kakao-Plätzchen aus Skyr, Backkakao und teilentöltem Mandelmehl mit Kakaonibs, in Kokosblütenzucker gewälzt. Snacks mit 20 g Eiweiß pro Portion (5 Plätzchen).

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/high-protein-kakao-plaetzchen-mit-skyr-und-kakaonibs
- Portionen: 6
- Zubereitungszeit: 35 Min · Kochzeit: 24 Min · Gesamt: 59 Min
- SmarTasty Health-Score: 65/100
- Tags: Sojafrei, Antioxidantienreich, High Protein, Magnesium, Abnehmen, Muskelaufbau, Snacks, Vegetarisch

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 281 kcal
- Protein: 20.3 g
- Fett: 10.2 g
- Kohlenhydrate: 23.9 g

## Zutaten

- 150g Skyr
- 1 Ei
- 30g Butter
- 80g Kokosblütenzucker
- 70g Dinkelmehl
- 110g teilentöltes Mandelmehl
- 40g Molkenproteinpulver
- 30g Backkakao
- 20g Kakaonibs
- 0.5 TL Natron
- 1 Prise Salz

## Zubereitung

1. Verrühre Skyr, Ei, weiche Butter und drei Viertel des Kokosblütenzuckers glatt.
2. Mische Dinkelmehl, Mandelmehl, Proteinpulver, Backkakao, Natron und Salz, rühre sie unter und hebe die Kakaonibs unter. Stelle den Teig 20 Minuten kalt.
3. Heize den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vor. Mahle den restlichen Kokosblütenzucker fein.
4. Forme 30 Kugeln, wälze sie im gemahlenen Kokosblütenzucker und setze sie auf zwei Bleche mit Backpapier.
5. Backe die Plätzchen nacheinander bei 175 °C jeweils 11 bis 12 Minuten, bis die Oberfläche aufreißt, und lass sie auf dem Blech fest werden. Das ergibt etwa 30 Stück (5 pro Portion). Im Kühlschrank halten sie sich in einer gut schließenden Dose 3 bis 4 Tage.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*