# High-Protein Kimchi-Reis-Bowl mit Spiegelei

> High-Protein Kimchi-Reis-Bowl mit Spiegelei: würziger Reis mit Kimchi, Spinat, Frühlingszwiebel und Ei. Schnell gemacht, sättigend und voller Eiweiß.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/high-protein-kimchi-reis-bowl-mit-knusprigem-spiegelei
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 15 Min · Gesamt: 25 Min
- SmarTasty Health-Score: 60/100
- Tags: Kuhmilchfrei, Nussfrei, Abendessen, Unter 30 Minuten, Clean Eating, Vegetarisch, Einfach, Zuckerfrei, Longevity, Mittagessen, Ohne Backen, Budgetfreundlich, Schnell, Vitamin-B12, Glutenfrei, High Protein

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 480 kcal
- Protein: 28 g
- Fett: 16 g
- Kohlenhydrate: 55 g

## Zutaten

- 2 Bio-Eier
- 1 Handvoll Spinat
- 1 Frühlingszwiebel
- 150 g Reis
- 100 g Kimchi
- Etwas Sesam
- 1 EL Sojasauce

## Zubereitung

1. Spinat waschen, Frühlingszwiebel in Ringe schneiden und den Reis mit einer Gabel auflockern. Kimchi bei Bedarf leicht abtropfen lassen.
2. Olivenöl oder Ghee in einer Pfanne erhitzen und den Reis mit dem weißen Teil der Frühlingszwiebel kurz anbraten. Sojasauce einrühren und alles gut vermengen.
3. Spinat und Kimchi dazugeben und nur kurz mitwärmen, bis der Spinat zusammenfällt und das Kimchi noch etwas Struktur behält. Mit Sesam bestreuen.
4. In einer zweiten Pfanne die Eier in Olivenöl, Ghee oder Avocadoöl als Spiegeleier braten. Das Eigelb kann weich oder fester bleiben.
5. Die Reis-Kimchi-Mischung abschmecken und den grünen Teil der Frühlingszwiebel darübergeben.
6. In Schalen anrichten, die Spiegeleier daraufsetzen und mit Frühlingszwiebel und restlichem Sesam servieren.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*