# High-Protein Lachs-Frikadellen mit Dill-Quark

> High-Protein Lachs-Frikadellen mit Dill-Quark: saftige Lachsfrikadellen mit Ei, Mandelmehl, Magerquark, Zitrone und frischem Dill.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/high-protein-lachs-frikadellen-mit-dill-quark
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 15 Min · Kochzeit: 10 Min · Gesamt: 25 Min
- SmarTasty Health-Score: 79/100
- Tags: Vitamin-B12, Omega-3-reich, Pescatarisch, Sojafrei, Blutzuckerfreundlich, Sättigend, Longevity, Zuckerfrei, Antientzündlich, High Protein, High-Calcium, Abnehmen, Muskelaufbau, Mittagessen, Glutenfrei, Low-Carb, Clean Eating, Abendessen, Einfach, Schnell, Unter 30 Minuten, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 450 kcal
- Protein: 50 g
- Fett: 25 g
- Kohlenhydrate: 10 g

## Zutaten

- 300 g Wildlachsfilet
- 1 Bio-Ei
- 2 EL Mandelmehl
- 150 g Magerquark
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Olivenöl
- 1 Bund Dill

## Zubereitung

1. Das Lachsfilet mit einem scharfen Messer fein hacken und in eine Schüssel geben. Mit Ei, Mandelmehl und etwas Meersalz zu einer formbaren Masse vermengen.
2. Für den Dip den Magerquark mit Zitronensaft und fein gehacktem Dill glatt rühren. Bis zum Anrichten kaltstellen.
3. Aus der Lachsmasse mit leicht angefeuchteten Händen gleichmäßige Frikadellen formen. Kurz ruhen lassen, damit die Masse etwas stabiler wird.
4. Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Frikadellen darin von beiden Seiten goldbraun braten, bis sie außen gebräunt und innen gerade eben gar sind.
5. Die Frikadellen nach dem Braten kurz auf einem Teller entspannen lassen. So bleiben sie saftiger und lassen sich schöner anrichten.
6. Die warmen Lachs-Frikadellen mit dem kalten Dill-Quark servieren und nach Wunsch mit etwas extra Dill und Zitronensaft abrunden.

---
*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*