# High-Protein Lachs-Poke-Bowl mit Edamame und Avocado

> High-Protein Lachs-Poke-Bowl mit Edamame und Avocado: frischer Sushi-Lachs, Reis, Gurke und Sesam in einer ausgewogenen Bowl mit viel Eiweiß.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/high-protein-lachs-poke-bowl-mit-edamame-und-avocado
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 15 Min · Kochzeit: 15 Min · Gesamt: 30 Min
- SmarTasty Health-Score: 73/100
- Tags: Kuhmilchfrei, Nussfrei, Kaliumreich, Abendessen, Unter 30 Minuten, Clean Eating, Antientzündlich, Zuckerfrei, Longevity, Sättigend, Nährstoffdicht, Darmfreundlich, Mittagessen, Ohne Backen, Hormonbalance, Omega-3-reich, FODMAP, Vitamin-B12, Glutenfrei, High Protein

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 520 kcal
- Protein: 42 g
- Fett: 20 g
- Kohlenhydrate: 44 g

## Zutaten

- 250g Wildlachsfilet (Sushi-Qualität)
- 150g Sushi-Reis
- 100g Edamame (geschält, Tiefkühl)
- 1 Avocado
- 1/2 Salatgurke
- 1 Ingwer (ca. 1 cm)
- 1 TL Sesamöl
- 1 TL Reisessig
- 1 TL Sesam
- 1 Prise Chiliflocken
- 2 EL Sojasauce

## Zubereitung

1. Den Sushi-Reis nach Packungsanleitung garen, mit Reisessig vermengen und etwas abkühlen lassen.
2. Den Lachs in Würfel schneiden und mit Sojasauce, Sesamöl und fein geriebenem Ingwer marinieren. Kurz ziehen lassen.
3. Die Edamame in kochendem Wasser blanchieren und abgießen. Avocado in Scheiben schneiden, Gurke in dünne Halbmonde schneiden.
4. Den Reis auf Bowls verteilen und Lachs, Edamame, Avocado und Gurke darauf anrichten.
5. Sesam und Chiliflocken darübergeben und die restliche Marinade als Dressing darüberträufeln.
6. Direkt servieren, solange der Reis noch leicht warm und der Lachs schön kühl ist.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*