# High Protein Lachs-Spinat-Schnecken aus Dinkel-Quark-Öl-Teig

> High Protein Lachs-Spinat-Schnecken aus Dinkel-Quark-Öl-Teig mit Räucherlachs, Spinat, Dill und Zitrone. Abendessen oder Fingerfood für Silvester, 30 g Eiweiß pro Portion.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/high-protein-lachs-spinat-schnecken-aus-dinkel-quark-oel-teig
- Portionen: 4
- Zubereitungszeit: 30 Min · Kochzeit: 25 Min · Gesamt: 55 Min
- SmarTasty Health-Score: 65/100
- Tags: Pescatarisch, Sojafrei, Nussfrei, Nährstoffdicht, Zuckerfrei, High Protein, Eisenreich, High-Calcium, Magnesium, Abnehmen, Muskelaufbau, Mittagessen, Abendessen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 483 kcal
- Protein: 30 g
- Fett: 18.9 g
- Kohlenhydrate: 50.9 g

## Zutaten

- 250g Dinkelmehl
- 250g Magerquark
- 50ml Olivenöl
- 50ml Milch
- 1 Ei
- 300g Spinat
- 200g Räucherlachs
- 1 Bio-Zitrone
- 1.5 TL Backpulver
- 1 Bund Dill
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer

## Zubereitung

1. Lass den Spinat in einer heißen Pfanne 2 bis 3 Minuten zusammenfallen, drücke ihn aus und hacke ihn grob.
2. Verrühre den größeren Teil des Magerquarks mit Milch, Olivenöl, Ei und Salz. Knete Dinkelmehl und Backpulver unter und rolle den Teig zu einem Rechteck von 30 mal 40 cm aus.
3. Verrühre den restlichen Magerquark mit Spinat, abgeriebener Zitronenschale, gehacktem Dill und Pfeffer, streiche die Creme auf den Teig und belege sie mit dem Räucherlachs.
4. Rolle den Teig von der langen Seite her auf, schneide 16 Scheiben und lege sie auf ein Blech mit Backpapier.
5. Backe die Schnecken im vorgeheizten Ofen bei 190 °C Ober- und Unterhitze 22 bis 25 Minuten goldbraun.
6. Beträufle sie mit Zitronensaft und serviere vier Schnecken pro Person.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*