# High-Protein Lachs-Teriyaki mit Sesam-Brokkoli

> High-Protein Lachs-Teriyaki mit Sesam-Brokkoli: saftiger Lachs mit Sojasauce, Ingwer, Knoblauch und knackigem Brokkoli. Eiweißreich, schnell gemacht und voller Aroma.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/high-protein-lachs-teriyaki-mit-sesam-brokkoli
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 12 Min · Gesamt: 22 Min
- SmarTasty Health-Score: 86/100
- Tags: Kuhmilchfrei, Nussfrei, Kaliumreich, Abendessen, Unter 30 Minuten, Clean Eating, High-Calcium, Antientzündlich, Longevity, High-Vitamin-C, Sättigend, Pescatarisch, Nährstoffdicht, Mittagessen, Ohne Backen, Hormonbalance, Omega-3-reich, Antioxidantienreich, Vitamin-B12, Glutenfrei, High Protein

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 520 kcal
- Protein: 40 g
- Fett: 24 g
- Kohlenhydrate: 26 g

## Zutaten

- 2 Lachsfilets
- 300g Brokkoli
- 1 EL Honig
- 1 EL Reisessig
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 EL Sesam
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Sesamöl
- 1 TL Ingwer
- 1 TL Speisestärke
- 1 Prise Salz
- 3 EL Sojasauce

## Zubereitung

1. Sojasauce, Honig, Reisessig, Sesamöl, Knoblauch, Ingwer und Speisestärke in einer kleinen Schüssel glatt verrühren.
2. Die Lachsfilets trocken tupfen und leicht salzen. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und den Lachs zuerst auf der Hautseite braten, bis sie knusprig ist.
3. Den Lachs wenden, die Teriyaki-Sauce in die Pfanne geben und kurz einkochen lassen. Den Fisch dabei immer wieder mit der Sauce überziehen, bis er glänzt und gerade eben gar ist.
4. Brokkoli in einer zweiten Pfanne oder im Wok in etwas Olivenöl oder Avocadoöl bei hoher Hitze anbraten, bis er leicht gebräunt und noch bissfest ist. Mit einer Prise Salz abschmecken.
5. Sesam in einer trockenen Pfanne kurz rösten, bis er duftet. So bekommt das Gericht mehr Tiefe und ein nussiges Aroma.
6. Brokkoli auf Teller geben, den glasierten Lachs daraufsetzen und die restliche Sauce darüberlöffeln. Mit geröstetem Sesam servieren.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*