# High Protein Lamm-Köfte mit Bulgursalat und Granatapfel

> High Protein Lamm-Köfte mit Bulgursalat aus Gurke, Tomaten, Radieschen, Kräutern und Granatapfel, dazu Joghurt. Ein Mittagessen in 35 Minuten mit rund 37 g Eiweiß pro Portion.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/high-protein-lamm-koefte-mit-bulgursalat-und-granatapfel
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 20 Min · Kochzeit: 15 Min · Gesamt: 35 Min
- SmarTasty Health-Score: 93/100
- Tags: Sojafrei, Nussfrei, Antioxidantienreich, Sättigend, Nährstoffdicht, Longevity, Zuckerfrei, Antientzündlich, Probiotisch, High Protein, Eisenreich, High-Vitamin-C, High-Calcium, Magnesium, Zink, Muskelaufbau, Mittagessen, Darmfreundlich, Clean Eating, Mediterran, Abendessen, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 690 kcal
- Protein: 36.9 g
- Fett: 37.5 g
- Kohlenhydrate: 55.9 g

## Zutaten

- 250g Lammhackfleisch
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 80g Bulgur
- 160ml Wasser
- 1/2 Salatgurke
- 150g Kirschtomaten
- 4 Radieschen
- 1/2 Granatapfel
- 1 Zitrone
- 150g Griechischer Joghurt
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 1 Bund Petersilie
- 1 EL Minze
- 1 Prise Salz

## Zubereitung

1. Übergieße den Bulgur mit dem kochenden Wasser und lass ihn zugedeckt 15 Minuten quellen.
2. Reibe die Hälfte der Zwiebel fein und hacke den Knoblauch und ein Drittel der Petersilie. Verknete alles mit Lammhack, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Salz und forme 8 längliche Köfte.
3. Brate die Köfte im Olivenöl 8–10 Minuten rundum braun, bis sie innen durch sind.
4. Würfle Gurke, Radieschen und die restliche Zwiebel, halbiere die Tomaten und hacke die übrige Petersilie und die Minze.
5. Mische den Bulgur mit Gemüse, Kräutern, Granatapfelkernen und dem Saft der Zitrone und würze mit Salz.
6. Serviere die Köfte auf dem Bulgursalat mit Joghurt.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*