# High Protein Lasagne-Suppe mit Rinderhack und Ricotta

> High Protein Lasagne-Suppe aus Rinderhack, Tomaten und Rinderknochenbrühe mit gebrochenen Lasagneplatten, dazu Basilikum-Ricotta und Parmesan. Abendessen aus einem Topf, 40 g Eiweiß.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/high-protein-lasagne-suppe-mit-rinderhack-und-ricotta
- Portionen: 4
- Zubereitungszeit: 15 Min · Kochzeit: 30 Min · Gesamt: 45 Min
- SmarTasty Health-Score: 77/100
- Tags: Sojafrei, Nussfrei, Sättigend, Nährstoffdicht, Zuckerfrei, High Protein, High-Calcium, Magnesium, Zink, Abnehmen, Muskelaufbau, Mittagessen, Mediterran, Abendessen, Meal-Prep, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 521 kcal
- Protein: 40.4 g
- Fett: 23.7 g
- Kohlenhydrate: 34.6 g

## Zutaten

- 1 Zwiebel
- 1 Möhre
- 2 Knoblauchzehen
- 400g Rinderhackfleisch
- 1 EL Olivenöl
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Dose Tomaten
- 800ml Rinderknochenbrühe
- 150g Lasagneplatten
- 150g Ricotta
- 30g Parmesan
- 1 TL Oregano
- ½ TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- ½ Bund Basilikum

## Zubereitung

1. Würfle Zwiebel und Möhre fein und hacke den Knoblauch.
2. Brate das Rinderhackfleisch im Olivenöl in einem großen Topf 5 Minuten krümelig an. Gib Zwiebel, Möhre und Knoblauch dazu und brate alles 3 Minuten weiter.
3. Rühre Tomatenmark und Oregano ein und brate beides 1 Minute mit. Gieße Tomaten und Rinderknochenbrühe an und bring alles zum Kochen.
4. Brich die Lasagneplatten in mundgerechte Stücke und gib sie in die Suppe. Lass sie unter gelegentlichem Rühren 10 bis 12 Minuten köcheln, bis die Nudeln gar sind.
5. Würze die Suppe mit Salz und Pfeffer. Zupfe das Basilikum klein und verrühre die Hälfte davon mit dem Ricotta.
6. Verteile die Suppe auf vier Teller, setze je einen Löffel Basilikum-Ricotta darauf, reibe den Parmesan darüber und streue das restliche Basilikum darauf.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*