# High Protein Lebkuchen-Käsekuchen vom Blech

> High Protein Lebkuchen-Käsekuchen vom Blech mit Magerquark, Eiern, Honig und Lebkuchengewürz auf Dinkel-Haselnuss-Boden. Weihnachtliche Desserts mit 21,4 g Eiweiß pro Portion.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/high-protein-lebkuchen-kaesekuchen-vom-blech
- Portionen: 8
- Zubereitungszeit: 145 Min · Kochzeit: 55 Min · Gesamt: 200 Min
- SmarTasty Health-Score: 70/100
- Tags: Sojafrei, Antioxidantienreich, Nährstoffdicht, High Protein, Budgetfreundlich, Abnehmen, Muskelaufbau, Clean Eating, Vegetarisch, Desserts

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 313 kcal
- Protein: 21.4 g
- Fett: 11.4 g
- Kohlenhydrate: 33.2 g

## Zutaten

- 100g Dinkelvollkornmehl
- 50g Haselnüsse, gemahlen
- 40g Butter
- 130g Honig
- 1kg Magerquark
- 4 Eier
- 40g Speisestärke
- 1 Bio-Orange
- 2 TL Lebkuchengewürz
- 1 EL Kakao

## Zubereitung

1. Verknete Dinkelvollkornmehl, gemahlene Haselnüsse, weiche Butter und ein Viertel des Honigs zu Streuseln und drücke sie in eine Form von 20 mal 30 cm mit Backpapier.
2. Backe den Boden im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober- und Unterhitze 10 Minuten vor.
3. Verrühre Magerquark, Eier, Speisestärke, restlichen Honig, Lebkuchengewürz, Kakao und abgeriebene Orangenschale zu einer glatten Creme.
4. Gieße die Quarkcreme auf den Boden. Reduziere die Temperatur auf 170 °C und backe den Käsekuchen 40 bis 45 Minuten, bis die Mitte nur noch leicht wackelt.
5. Lass ihn bei geöffneter Ofentür 15 Minuten ruhen, dann auskühlen und mindestens 2 Stunden kalt stellen.
6. Schneide den Käsekuchen in 16 Stücke und serviere zwei Stücke pro Portion.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*