# High-Protein Mediterrane Lachs-Bowl mit Quinoa

> High-Protein Mediterrane Lachs-Bowl mit Quinoa: saftiger Lachs, Quinoa, Hummus und Ofen-Gemüse mit Zucchini, Paprika und Kirschtomaten.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/high-protein-mediterrane-lachs-bowl-mit-quinoa
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 18 Min · Gesamt: 28 Min
- SmarTasty Health-Score: 67/100
- Tags: Kuhmilchfrei, Nussfrei, Meal-Prep, Abendessen, Magnesium, Unter 30 Minuten, Clean Eating, Antientzündlich, Zuckerfrei, Longevity, Nährstoffdicht, Mittagessen, Ohne Backen, Sojafrei, Paleo, Antioxidantienreich, Glutenfrei, Mediterran, High Protein

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 520 kcal
- Protein: 38 g
- Fett: 22 g
- Kohlenhydrate: 42 g

## Zutaten

- 2 Wildlachsfilet
- 150 g Quinoa
- 1 Zucchini
- 100 g Kirschtomaten
- 4 EL Hummus
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Paprika
- 1 TL Oregano getrocknet
- 1 Prise Meersalz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer

## Zubereitung

1. Quinoa in einem Sieb gründlich abspülen. Mit Wasser und etwas Meersalz aufkochen und zugedeckt bei niedriger Hitze gar ziehen lassen.
2. Zucchini und Paprika würfeln, Kirschtomaten halbieren und den Knoblauch fein hacken. Das Gemüse mit Knoblauch, Oregano und Olivenöl in der Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten, bis es weich und leicht gebräunt ist.
3. Lachsfilets mit Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen. In derselben Pfanne mit Olivenöl erst auf der Hautseite anbraten, dann wenden und sanft fertig garen.
4. Quinoa mit einer Gabel auflockern und mit Zitronensaft abschmecken. Falls nötig, noch eine kleine Prise Meersalz dazugeben.
5. Hummus kurz cremig rühren. Wenn du magst, mit ein paar Tropfen Wasser oder Zitronensaft glatter machen.
6. Quinoa auf Schüsseln verteilen, Gemüse und Lachs darauf anrichten und den Hummus dazugeben. Am besten direkt warm servieren.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*