# High-Protein Miso-glasierter Wildlachs mit asiatischem Gurkensalat

> High-Protein Miso-glasierter Wildlachs mit asiatischem Gurkensalat: herzhaft, frisch und ausgewogen mit Wildlachs, Miso, Gurke, Sesam, Sojasauce und Reisessig.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/high-protein-miso-glasierter-wildlachs-mit-asiatischem-gurkensalat
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 15 Min · Kochzeit: 15 Min · Gesamt: 30 Min
- SmarTasty Health-Score: 90/100
- Tags: Kuhmilchfrei, Nussfrei, Abendessen, Unter 30 Minuten, Clean Eating, Einfach, Antientzündlich, Zuckerfrei, Longevity, Sättigend, Nährstoffdicht, Mittagessen, Ohne Backen, Hormonbalance, Low-Carb, Omega-3-reich, FODMAP, Vitamin-B12, Blutzuckerfreundlich, Glutenfrei, High Protein

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 390 kcal
- Protein: 34 g
- Fett: 22 g
- Kohlenhydrate: 8 g

## Zutaten

- 1 Wildlachsfilet
- 1/2 Salatgurke
- 1 EL helle Miso-Paste
- 1 TL Sesam
- 1 TL Sesamöl
- 1 TL Reisessig
- 1 EL Sojasauce

## Zubereitung

1. Die Gurke gründlich waschen, trocken tupfen und in feine Scheiben oder halbe Monde schneiden.
2. Für den Gurkensalat Reisessig, Sojasauce, Sesamöl und Sesam verrühren. Die Gurke untermischen und kurz ziehen lassen.
3. Die Miso-Paste mit etwas Sojasauce glatt rühren und den Wildlachs damit rundum bestreichen.
4. Den Wildlachs in einer ofenfesten Form oder auf einem Blech garen, bis er innen zart und außen leicht glasiert ist.
5. Den Gurkensalat noch einmal durchheben und abschmecken. Wenn nötig, den Lachs nach dem Garen kurz ruhen lassen.
6. Den Miso-glasierten Wildlachs mit dem asiatischen Gurkensalat anrichten und direkt servieren.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*