# High Protein Puten-Curry mit Blumenkohl, Erbsen und Kurkuma

> High Protein Puten-Curry mit Putenbrust, Blumenkohl, Erbsen, Tomaten, Ingwer und Kurkuma, mit Joghurt verfeinert und mit Naturreis serviert. Abendessen für vier in 45 Minuten.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/high-protein-puten-curry-mit-blumenkohl-erbsen-und-kurkuma
- Portionen: 4
- Zubereitungszeit: 15 Min · Kochzeit: 30 Min · Gesamt: 45 Min
- SmarTasty Health-Score: 86/100
- Tags: Sojafrei, Nussfrei, Antioxidantienreich, Sättigend, Nährstoffdicht, Longevity, Zuckerfrei, Antientzündlich, Probiotisch, High Protein, Eisenreich, High-Vitamin-C, Magnesium, Zink, Abnehmen, Muskelaufbau, Mittagessen, Glutenfrei, Darmfreundlich, Clean Eating, Abendessen, Meal-Prep, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 505 kcal
- Protein: 47.8 g
- Fett: 8.2 g
- Kohlenhydrate: 61.4 g

## Zutaten

- 600g Putenbrust
- 500g Blumenkohl
- 200g Erbsen
- 200g Naturreis
- 1 Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 20g Ingwer
- 1 EL Olivenöl
- 1 Dose Tomaten
- 200ml Wasser
- 150g Joghurt
- 1 TL Salz
- 2 TL Garam Masala
- 1 TL Kurkuma
- 1/2 Bund Koriander

## Zubereitung

1. Koche den Naturreis in Salzwasser 30 Min. und gieße ihn ab.
2. Schneide die Putenbrust in Würfel, teile den Blumenkohl in kleine Röschen und hacke Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein.
3. Brate die Pute im Olivenöl in einem großen Topf 4 Min. rundum an und nimm sie heraus.
4. Dünste Zwiebel, Knoblauch und Ingwer im selben Topf 3 Min. und rühre Garam Masala und Kurkuma 1 Min. unter.
5. Gib Blumenkohl, Tomaten und Wasser dazu und lass alles zugedeckt 10 Min. köcheln.
6. Gib Pute und Erbsen dazu und lass alles 5 Min. köcheln. Nimm den Topf vom Herd, rühre den Joghurt unter und serviere das Curry mit Reis und Koriander.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*