# High Protein Puten-Graupen-Eintopf mit Spitzkohl und Möhren

> High Protein Puten-Graupen-Eintopf mit Putenbrust, Spitzkohl und Möhren. Ein Meal-Prep-Mittagessen für vier Tage mit 37 g Eiweiß und 387 kcal pro Portion.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/high-protein-puten-graupen-eintopf-mit-spitzkohl-und-moehren
- Portionen: 4
- Zubereitungszeit: 20 Min · Kochzeit: 40 Min · Gesamt: 60 Min
- SmarTasty Health-Score: 93/100
- Tags: Histaminarm, Sojafrei, Nussfrei, Blutzuckerfreundlich, Sättigend, Nährstoffdicht, Kuhmilchfrei, Zuckerfrei, High Protein, Magnesium, Zink, Besser Schlafen, Abnehmen, Muskelaufbau, Mittagessen, Darmfreundlich, Clean Eating, Abendessen, Meal-Prep, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 387 kcal
- Protein: 37.3 g
- Fett: 7.3 g
- Kohlenhydrate: 38.6 g

## Zutaten

- 500g Putenbrust
- 1 Zwiebel
- 3 Möhren
- 2 EL Olivenöl
- 150g Perlgraupen
- 1200ml selbst gekochte Gemüsebrühe (ohne Hefeextrakt)
- 400g Spitzkohl
- 1 Blatt Lorbeer
- 1 TL Majoran
- 1/2 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1/2 Bund Petersilie

## Zubereitung

1. Schneide die Putenbrust in 2 cm große Würfel. Schäle Zwiebel und Möhren und würfle beides.
2. Brate die Putenwürfel im Olivenöl in einem großen Topf 4 Min. rundherum an und nimm sie heraus.
3. Dünste Zwiebel und Möhren im Bratfett 3 Min. an. Spüle die Graupen ab und gib sie mit Brühe, Lorbeer und Majoran dazu.
4. Lass alles mit Deckel 25 Min. köcheln. Schneide inzwischen den Spitzkohl in Streifen.
5. Gib Spitzkohl und Pute in den Topf und lass den Eintopf 10 Min. weiterköcheln, bis die Graupen weich sind. Würze mit Salz und Pfeffer und nimm den Lorbeer heraus.
6. Verteile den Eintopf auf vier Dosen und streue gehackte Petersilie darüber. Im Kühlschrank hält er 4 Tage.

---
*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*