# High Protein Puten-Pastinaken-Püree

> High Protein Puten-Pastinaken-Püree mit gebratener Putenbrust, cremigen Pastinaken und frischer Muskatnuss. Ein salziges Abendessen, das starke Sättigung bringt.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/high-protein-puten-pastinaken-pueree
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 15 Min · Kochzeit: 20 Min · Gesamt: 35 Min
- SmarTasty Health-Score: 64/100
- Tags: Nussfrei, Histaminarm, Abendessen, Clean Eating, Einfach, Zuckerfrei, Mittagessen, Zink, Ohne Backen, Sojafrei, Ballaststoffreich, Abnehmen, Glutenfrei, High Protein, Muskelaufbau

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 410 kcal
- Protein: 45 g
- Fett: 12 g
- Kohlenhydrate: 30 g

## Zutaten

- 500g Pastinaken
- 100ml Milch
- 1TL Muskatnuss
- 350g Putenbrust
- 1EL Butter
- 1 Bund Petersilie

## Zubereitung

1. Schäle die erdigen Pastinaken, schneide sie in sehr kleine Würfel und koche sie in leicht gesalzenem Wasser für fünfzehn Minuten extrem weich.
2. Gieße das Wasser komplett ab, füge die Milch sowie etwas Salz hinzu und stampfe das Wurzelgemüse zu einem sehr feinen, cremigen Püree.
3. Würze das helle Püree direkt im warmen Topf sehr kräftig mit der frisch geriebenen Muskatnuss ab.
4. Schneide die Putenbrust in zwei dicke Steaks, salze sie stark und brate sie in der heißen Butter von beiden Seiten goldbraun durch.
5. Hacke die frische Petersilie extrem fein, streue sie reichlich über das heiße Püree und lege das Fleisch direkt daneben auf den Teller.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*