# High Protein Puten-Spieße aus dem Airfryer mit Apfel-Rotkohl-Salat

> High Protein Puten-Spieße aus dem Airfryer mit Paprika und Kreuzkümmel, dazu Rotkohl-Salat mit Apfel, Senf und Kürbiskernen. Abendessen in 27 Minuten mit 53 g Eiweiß.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/high-protein-puten-spiesse-aus-dem-airfryer-mit-apfel-rotkohl-salat
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 15 Min · Kochzeit: 12 Min · Gesamt: 27 Min
- SmarTasty Health-Score: 98/100
- Tags: Paleo, Sojafrei, Nussfrei, Antioxidantienreich, Blutzuckerfreundlich, Sättigend, Nährstoffdicht, Kuhmilchfrei, Antientzündlich, High Protein, Eisenreich, High-Vitamin-C, Magnesium, Zink, Besser Schlafen, Abnehmen, Muskelaufbau, Mittagessen, Glutenfrei, Darmfreundlich, Clean Eating, Abendessen, Unter 30 Minuten, Meal-Prep

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 466 kcal
- Protein: 52.8 g
- Fett: 17.6 g
- Kohlenhydrate: 21.2 g

## Zutaten

- 400g Putenbrust
- 2 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- 4 Holzspieße
- 300g Rotkohl
- 1 Apfel
- 2 EL Apfelessig
- 20g Kürbiskerne
- 1 TL Paprikapulver
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 1/2 TL Salz
- 1 TL Senf
- 1 TL Honig

## Zubereitung

1. Schneide die Putenbrust in 3 cm große Würfel und mische sie mit der Hälfte des Olivenöls, Paprikapulver, Kreuzkümmel, gepresstem Knoblauch und der Hälfte des Salzes. Stecke die Würfel auf die Holzspieße.
2. Gare die Spieße im Airfryer bei 200 °C 10 bis 12 Minuten und wende sie nach 5 Minuten.
3. Hobel den Rotkohl fein und knete ihn mit dem restlichen Salz 1 Minute, bis er weicher wird.
4. Viertele den Apfel, entferne das Kerngehäuse und schneide ihn in dünne Streifen. Verrühre Apfelessig, Senf, Honig und restliches Olivenöl und mische alles mit Rotkohl und Apfel.
5. Röste die Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett 2 Minuten und streue sie über den Salat.
6. Serviere die Spieße mit dem Apfel-Rotkohl-Salat.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*