# High Protein Raclette-Pfännchen mit Rinderhüfte, Zwiebeln und Senf

> High Protein Raclette-Pfännchen nach Zwiebelrostbraten-Art mit Rinderhüfte, Senf, gebratenen Zwiebeln, Prinzessbohnen und Bergkäse, dazu Kartoffeln. Ein Abendessen mit 39 g Eiweiß.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/high-protein-raclette-pfaennchen-mit-rinderhuefte-zwiebeln-und-senf
- Portionen: 4
- Zubereitungszeit: 25 Min · Kochzeit: 25 Min · Gesamt: 50 Min
- SmarTasty Health-Score: 75/100
- Tags: Sojafrei, Nussfrei, Sättigend, Nährstoffdicht, Zuckerfrei, High Protein, High-Calcium, Magnesium, Zink, Abnehmen, Muskelaufbau, Mittagessen, Glutenfrei, Abendessen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 454 kcal
- Protein: 38.7 g
- Fett: 19.8 g
- Kohlenhydrate: 27.3 g

## Zutaten

- 600g Kartoffeln
- 300g Prinzessbohnen
- 2 Zwiebeln
- 1 EL Olivenöl
- 400g Rinderhüftsteak
- 160g Bergkäse
- 2 TL Senf
- 1 TL Majoran
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer

## Zubereitung

1. Koche die Kartoffeln mit Schale in Salzwasser 20 Minuten gar und halte sie zugedeckt warm.
2. Putze die Prinzessbohnen und koche sie 6 Minuten in Salzwasser. Schrecke sie kalt ab.
3. Schneide die Zwiebeln in Ringe und brate sie im Olivenöl bei mittlerer Hitze 10 Minuten, bis sie gebräunt sind.
4. Schneide das Rinderhüftsteak quer zur Faser in dünne Streifen, bestreiche sie mit Senf und würze sie mit Majoran, Salz und Pfeffer. Schneide den Bergkäse in Scheiben.
5. Heize das Raclette-Gerät vor und brate die Fleischstreifen auf der Platte 1 bis 2 Minuten je Seite.
6. Fülle Fleisch, Bohnen und Zwiebeln in die Pfännchen, lege den Käse darauf und lass sie 5 Minuten unter dem Grill überbacken. Iss sie mit den Kartoffeln.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*