# Ricotta-Erdbeer-Dessert

> Leichtes Ricotta-Erdbeer-Dessert mit italienischem Frischkäse und Erdbeeren. Ein cremiges, italienisch angehauchtes Schicht-Dessert voller Geschmack.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/high-protein-ricotta-erdbeer-dessert
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 0 Min · Gesamt: 10 Min
- SmarTasty Health-Score: 67/100
- Tags: Sojafrei, Antioxidantienreich, High-Vitamin-C, High-Calcium, Glutenfrei, Vegetarisch, Desserts, Einfach, Schnell, Unter 30 Minuten, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 290 kcal
- Protein: 12 g
- Fett: 18 g
- Kohlenhydrate: 18 g

## Zutaten

- 250g Ricotta
- 2EL Yaconsirup
- 1 Bio-Zitrone
- 1TL Vanilleextrakt
- 200g Erdbeeren
- 1EL Mandeln

## Zubereitung

1. Wasche die Bio-Zitrone heiß ab, reibe die Schale fein ab und presse den Saft einer halben Zitrone aus.
2. Verrühre den Ricotta mit dem Yaconsirup, dem Zitronenabrieb, dem Zitronensaft und dem Vanilleextrakt zu einer glatten Creme.
3. Wasche die Erdbeeren, entferne das Grün und schneide sie in feine Scheiben oder Würfel.
4. Nutze gehobelte Mandeln und röste sie in einer Pfanne ohne Fett kurz an, bis sie duften.
5. Schichte die Ricottacreme und die Erdbeeren in Dessertgläser und streue die gerösteten Mandeln darüber.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*