# High-Protein Rinder-Chimichurri-Bowl mit Avocado

> High-Protein Rinder-Chimichurri-Bowl mit Avocado: saftiges Rinderhüftsteak, frische Kräuter, Kirschtomaten und cremige Avocado in einer aromatischen Bowl.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/high-protein-rinder-chimichurri-bowl-mit-avocado
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 12 Min · Kochzeit: 10 Min · Gesamt: 22 Min
- SmarTasty Health-Score: 72/100
- Tags: Vitamin-B12, Sojafrei, Nussfrei, Antioxidantienreich, Sättigend, Kaliumreich, Kuhmilchfrei, Zuckerfrei, High Protein, Zink, Mittagessen, Glutenfrei, Clean Eating, Abendessen, Unter 30 Minuten, Meal-Prep, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 540 kcal
- Protein: 44 g
- Fett: 26 g
- Kohlenhydrate: 36 g

## Zutaten

- 350g Rinderhüftsteak
- 150g Quinoa
- 1 Avocado
- 100g Kirschtomaten
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Rotweinessig
- 2 Zehen Knoblauch
- 1/2 rote Zwiebel
- 1 Bund Petersilie
- 1 Bund Koriander
- 1 TL Chiliflocken
- 1 Prise Meersalz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer

## Zubereitung

1. Quinoa in einem Sieb gründlich abspülen, dann mit Wasser und etwas Meersalz aufkochen. Zugedeckt bei niedriger Hitze garen und anschließend mit einer Gabel auflockern.
2. Für das Chimichurri Petersilie, Koriander und Knoblauch fein hacken. Mit Olivenöl, Rotweinessig, Chiliflocken und etwas Meersalz verrühren.
3. Das Rinderhüftsteak kurz auf Zimmertemperatur kommen lassen und mit Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen. In einer heißen Pfanne mit Olivenöl kräftig anbraten, dann kurz ruhen lassen und gegen die Faser in Streifen schneiden.
4. Kirschtomaten halbieren, Avocado in Spalten schneiden und die rote Zwiebel in feine Ringe schneiden. Den gegarten Quinoa auf Schüsseln verteilen.
5. Rinderstreifen, Avocado, Kirschtomaten und rote Zwiebel auf dem Quinoa anrichten. Chimichurri darübergeben.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*