# High Protein Rinder-Gulasch mit Teff

> High Protein Rinder-Gulasch mit Teff: herzhaft geschmortes Rindfleisch mit Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und nussigem Teff als sättigende Beilage.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/high-protein-rinder-gulasch-mit-teff
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 20 Min · Kochzeit: 90 Min · Gesamt: 110 Min
- SmarTasty Health-Score: 80/100
- Tags: Vitamin-B12, Histaminarm, Sojafrei, Nussfrei, Sättigend, Kaliumreich, Kuhmilchfrei, Zuckerfrei, High Protein, Eisenreich, Magnesium, Zink, Mittagessen, Glutenfrei, Darmfreundlich, Clean Eating, Abendessen, Einfach, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 580 kcal
- Protein: 45 g
- Fett: 22 g
- Kohlenhydrate: 45 g

## Zutaten

- 400 g Rindergulasch
- 150 g Teff
- 3 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Olivenöl
- 300 ml selbst gekochte Gemüsebrühe (ohne Hefeextrakt)
- 1 TL Paprikapulver
- 1 Prise Salz

## Zubereitung

1. Schneide die Zwiebeln in Streifen und hacke den Knoblauch fein.
2. Erhitze das Olivenöl im Bräter und brate das Rindergulasch portionsweise rundum kräftig an.
3. Gib das Fleisch zurück in den Bräter, füge Zwiebeln, Knoblauch und Paprikapulver hinzu und dünste alles kurz an.
4. Lösche mit der Gemüsebrühe ab, setze den Deckel auf und lasse das Gulasch bei niedriger Hitze schmoren, bis das Fleisch weich ist.
5. Koche den Teff in leicht gesalzenem Wasser, bis er weich ist, und lasse ihn anschließend quellen.
6. Schmecke das Gulasch mit Salz ab und serviere es zusammen mit dem Teff.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*