# High Protein Rinderfilet-Glasnudelsalat

> High Protein Rinderfilet-Glasnudelsalat mit zartem Rinderfilet, Glasnudeln, Pak Choi, Erdnüssen, Sojasauce und Limette.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/high-protein-rinderfilet-glasnudelsalat
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 15 Min · Kochzeit: 10 Min · Gesamt: 25 Min
- SmarTasty Health-Score: 70/100
- Tags: Vitamin-B12, Sättigend, Nährstoffdicht, Kaliumreich, Kuhmilchfrei, Zuckerfrei, High Protein, Eisenreich, Zink, Mittagessen, FODMAP, Clean Eating, Abendessen, Einfach, Schnell, Unter 30 Minuten, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 460 kcal
- Protein: 36 g
- Fett: 14 g
- Kohlenhydrate: 46 g

## Zutaten

- 300g Rinderfilet
- 100g Glasnudeln
- 1 Pak Choi
- 20g Erdnüsse
- 1 EL Limettensaft
- 1 EL Avocadoöl
- 2 EL Sojasauce

## Zubereitung

1. Übergieße die Glasnudeln mit kochendem Wasser, lasse sie ziehen und gieße sie gut ab. Schneide sie danach mit einer Schere in kürzere Stücke.
2. Tupfe das Rinderfilet trocken und schneide es in sehr feine Streifen. Wasche den Pak Choi gründlich und schneide ihn in feine Ringe.
3. Erhitze das Avocadoöl in einer Pfanne und brate das Rinderfilet kurz und scharf an. Nimm das Fleisch danach direkt aus der Pfanne, damit es zart bleibt.
4. Gib den Pak Choi in die gleiche Pfanne und dünste ihn kurz an, bis er leicht zusammenfällt. So behält er noch Biss.
5. Vermenge Glasnudeln, Rinderfilet, Pak Choi, gehackte Erdnüsse, Sojasauce und Limettensaft in einer großen Schüssel. Mische alles sorgfältig, damit sich die Aromen gut verbinden.
6. Richte den Rinderfilet-Glasnudelsalat direkt warm an oder lasse ihn kurz abkühlen und serviere ihn lauwarm.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*