# High-Protein Rinderfilet-Streifen mit Spargel und Süßkartoffel

> High-Protein Rinderfilet-Streifen mit Spargel und Süßkartoffel: ein ausgewogenes Ofen-Pfannen-Rezept mit zartem Rind und grünem Spargel.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/high-protein-rinderfilet-streifen-mit-spargel-und-suesskartoffel
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 15 Min · Kochzeit: 25 Min · Gesamt: 40 Min
- SmarTasty Health-Score: 70/100
- Tags: Vitamin-B12, Histaminarm, Sojafrei, Nussfrei, Antioxidantienreich, Sättigend, Kaliumreich, Familienfreundlich, Zuckerfrei, High Protein, Zink, Mittagessen, Glutenfrei, Clean Eating, Abendessen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 520 kcal
- Protein: 42 g
- Fett: 22 g
- Kohlenhydrate: 30 g

## Zutaten

- 300g Rinderfilet
- 1 Bund Spargel
- 1 Süßkartoffel
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 EL Butter
- 1 Zweig Rosmarin
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer

## Zubereitung

1. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Süßkartoffel schälen, in Halbmonde schneiden und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer auf einem Blech verteilen.
2. Die Süßkartoffel im Ofen bei 200 °C 20–25 Min. rösten, bis sie weich und goldbraun ist. In der Zeit den Spargel waschen und die holzigen Enden entfernen.
3. Das Rinderfilet in Streifen schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer heißen Pfanne mit Olivenöl kurz und kräftig anbraten, dann zugedeckt ruhen lassen.
4. Im selben Bratfett Butter schmelzen. Spargel, Knoblauch und Rosmarin darin braten, bis der Spargel leicht gebräunt, aber noch bissfest ist.
5. Die Rinderfilet-Streifen kurz zurück in die Pfanne geben, damit alles zusammen heiß wird. Mit Pfeffer abschmecken.
6. Die geröstete Süßkartoffel auf Tellern anrichten, Spargel und Rinderfilet darauf verteilen und direkt servieren.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*