# High-Protein Rinderfilet

> High-Protein Rinderfilet mit Spargel und Kräuterquark: ein eiweißreiches Rezept mit zartem Fleisch, frischem Gemüse und unkomplizierter Zubereitung.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/high-protein-rinderfilet
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 15 Min · Gesamt: 25 Min
- SmarTasty Health-Score: 76/100
- Tags: Vitamin-B12, Histaminarm, Sojafrei, Nussfrei, Blutzuckerfreundlich, Sättigend, Kaliumreich, Wenig Zutaten, Zuckerfrei, High Protein, Zink, Abnehmen, Muskelaufbau, Mittagessen, Glutenfrei, Keto, Low-Carb, Clean Eating, Abendessen, Einfach, Schnell, Unter 30 Minuten, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 426 kcal
- Protein: 42 g
- Fett: 26 g
- Kohlenhydrate: 6 g

## Zutaten

- 300 g Rinderfilet
- 300 g Spargel
- 2 EL Olivenöl
- 100 g Kräuterquark
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Salz

## Zubereitung

1. Schneide das Rinderfilet in gleichmäßige Stücke und tupfe es bei Bedarf trocken. So bräunt es in der Pfanne besser.
2. Brich die holzigen Enden vom Spargel ab und schäle ihn, falls nötig. Erhitze Olivenöl in einer Pfanne und brate den Spargel bei mittlerer Hitze an, bis er leicht Farbe bekommt.
3. Gib das Rinderfilet zum Spargel in die Pfanne. Brate alles zusammen weiter, bis das Fleisch außen gebräunt und innen nach Wunsch gegart ist.
4. Würze mit Salz und Pfeffer. Nimm die Pfanne rechtzeitig vom Herd, damit das Rinderfilet zart bleibt.
5. Rühre den Kräuterquark kurz glatt. So lässt er sich später leichter zum Gericht geben.
6. Richte Spargel und Rinderfilet auf Tellern an und gib den Kräuterquark dazu. Nach Wunsch mit etwas Pfeffer abschließen.

---
*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*