# High-Protein Rindersteaks mit Süßkartoffel-Püree

> High-Protein Rindersteaks mit Süßkartoffel-Püree: saftige Steaks, cremiges Püree, Knoblauch, Thymian, Ghee und Butter – ein sättigendes Gericht mit viel Eiweiß.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/high-protein-rindersteak-mit-suesskartoffel-pueree
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 20 Min · Kochzeit: 30 Min · Gesamt: 50 Min
- SmarTasty Health-Score: 55/100
- Tags: Nussfrei, Histaminarm, Familienfreundlich, Abendessen, Clean Eating, Einfach, Zuckerfrei, Mittagessen, Zink, Ohne Backen, Sojafrei, Vitamin-B12, Glutenfrei, High Protein

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 650 kcal
- Protein: 50 g
- Fett: 38 g
- Kohlenhydrate: 28 g

## Zutaten

- 2 Rindersteaks (je ca. 200g)
- 500 g Süßkartoffeln
- 1 Knoblauchzehe
- 50 ml Sahne oder pflanzliche Alternative
- 1 EL Ghee
- 20 g Butter
- Grobes Meersalz und schwarzer Pfeffer
- 2 Zweige Thymian

## Zubereitung

1. Süßkartoffeln schälen, grob schneiden und in Salzwasser weich garen. Den Knoblauch kurz mitkochen, damit sein Aroma milder wird.
2. Süßkartoffeln abgießen und mit Knoblauch, Sahne und Butter stampfen oder fein pürieren. Mit Meersalz und schwarzem Pfeffer abschmecken und warm halten.
3. Rindersteaks trocken tupfen, mit Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen und in heißem Ghee anbraten. Thymian dazugeben und die Steaks rundum kräftig bräunen.
4. Die Steaks nach dem Braten kurz ruhen lassen. Das Süßkartoffel-Püree noch einmal glatt rühren und final abschmecken.
5. Die Rindersteaks ganz lassen oder in Scheiben schneiden. Den Thymian aus der Pfanne für das Finish bereitlegen.
6. Süßkartoffel-Püree auf Teller geben, die Rindersteaks daneben oder darauf anrichten und mit Thymian servieren.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-06-16*