# High Protein Seelachs aus dem Airfryer mit Haferkruste und Senf-Lauch

> High Protein Seelachs aus dem Airfryer mit Kruste aus Haferflocken, Parmesan und Petersilie, dazu Lauch mit Senf und Schmand. Abendessen in 25 Minuten mit 46 g Eiweiß.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/high-protein-seelachs-aus-dem-airfryer-mit-haferkruste-und-senf-lauch
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 15 Min · Gesamt: 25 Min
- SmarTasty Health-Score: 85/100
- Tags: Pescatarisch, Sojafrei, Nussfrei, Sättigend, Nährstoffdicht, Longevity, Zuckerfrei, High Protein, Eisenreich, High-Calcium, Magnesium, Abnehmen, Muskelaufbau, Mittagessen, Low-Carb, Clean Eating, Abendessen, Unter 30 Minuten

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 460 kcal
- Protein: 46.2 g
- Fett: 21.4 g
- Kohlenhydrate: 17.6 g

## Zutaten

- 30g Haferflocken
- 20g Parmesan
- 15g Butter
- 1 Bio-Zitrone
- 400g Seelachsfilet
- 400g Lauch
- 1 EL Olivenöl
- 2 EL Schmand
- 1/2 Bund Petersilie
- 1/2 TL Salz
- 2 TL Senf

## Zubereitung

1. Hacke die Petersilie und verknete sie mit Haferflocken, geriebenem Parmesan, weicher Butter und abgeriebener Zitronenschale zu Krümeln.
2. Tupfe den Seelachs trocken, salze ihn leicht und lege ihn auf ein Stück Backpapier in den Korb. Drücke die Kräuter-Hafer-Krümel auf den Fisch.
3. Gare den Seelachs im Airfryer bei 180 °C 10 bis 12 Minuten, bis die Kruste goldbraun ist und der Fisch sich leicht zerpflücken lässt.
4. Schneide den Lauch in feine Ringe, wasche ihn und dünste ihn währenddessen im Olivenöl 6 Minuten. Rühre Senf, Schmand und das restliche Salz unter.
5. Beträufle den Fisch mit Zitronensaft und serviere ihn auf dem Senf-Lauch.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*