# High-Protein Seidentofu-Mousse

> High-Protein Seidentofu-Mousse mit Seidentofu, stark entöltem Backkakao und Espresso: cremig, schokoladig, leicht herb und mit frischen Himbeeren besonders fein.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/high-protein-seidentofu-mousse-vegan
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 0 Min · Gesamt: 10 Min
- SmarTasty Health-Score: 69/100
- Tags: Kuhmilchfrei, Nussfrei, Vegan, Unter 30 Minuten, Vegetarisch, Einfach, Antientzündlich, Zuckerfrei, Ohne Backen, Sojafrei, Desserts, Low-Carb, Paleo, Antioxidantienreich, Schnell, FODMAP, Blutzuckerfreundlich, Glutenfrei

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 150 kcal
- Protein: 18 g
- Fett: 5 g
- Kohlenhydrate: 6 g

## Zutaten

- 400g Seidentofu (ausgekühlt)
- 1 winziger Espresso (kalt)
- 3 stark gehäufte EL roher Backkakao (stark entölt)
- 1 Prise flockiges Meersalz
- Optional: Himbeeren zum Garnieren

## Zubereitung

1. Den ausgekühlten Seidentofu aus der Verpackung nehmen und überschüssiges Wasser gut abgießen.
2. Seidentofu mit rohem Backkakao und kaltem Espresso in einen Mixer geben. Alles fein pürieren, bis die Masse ganz glatt und cremig ist.
3. Die Mousse kurz abschmecken und bei Bedarf noch einmal mixen, damit sich der Kakao vollständig verteilt und keine Körnchen bleiben.
4. Die Schokoladenmasse in Dessertgläser füllen und im Kühlschrank gut durchkühlen lassen, damit sie fester wird und runder schmeckt.
5. Vor dem Servieren mit einer Prise flockigem Meersalz bestreuen und nach Wunsch mit frischen Himbeeren garnieren.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*