# High Protein Steak aus dem Airfryer mit Pastinaken und Meerrettich

> High Protein Steak aus dem Airfryer: Rinderhüfte mit gerösteten Pastinaken, Thymian und Meerrettich-Skyr, dazu Feldsalat. Abendessen in 30 Minuten mit 51 g Eiweiß pro Portion.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/high-protein-steak-aus-dem-airfryer-mit-pastinaken-und-meerrettich
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 20 Min · Gesamt: 30 Min
- SmarTasty Health-Score: 98/100
- Tags: Histaminarm, Sojafrei, Nussfrei, Sättigend, Nährstoffdicht, Zuckerfrei, Antientzündlich, High Protein, Eisenreich, High-Vitamin-C, High-Calcium, Magnesium, Zink, Abnehmen, Muskelaufbau, Mittagessen, Glutenfrei, Darmfreundlich, Clean Eating, Abendessen, Unter 30 Minuten

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 537 kcal
- Protein: 51.1 g
- Fett: 18.3 g
- Kohlenhydrate: 35.3 g

## Zutaten

- 500g Pastinaken
- 2 EL Olivenöl
- 2 Thymianzweige
- 350g Rinderhüftsteak
- 150g Skyr
- 2 EL Meerrettich
- 100g Feldsalat
- 1/2 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1/2 Bund Schnittlauch

## Zubereitung

1. Schäle die Pastinaken und schneide sie in fingerdicke Stifte. Mische sie mit der Hälfte des Olivenöls, Thymianblättchen und der Hälfte des Salzes.
2. Gare die Pastinaken im Airfryer bei 200 °C 12 Minuten und schüttle den Korb nach 6 Minuten.
3. Tupfe die Steaks trocken und reibe sie mit dem restlichen Olivenöl, Salz und Pfeffer ein.
4. Lege die Steaks auf die Pastinaken und gare alles bei 200 °C weitere 8 Minuten für medium. Wende die Steaks nach 4 Minuten und lass sie danach 3 Minuten ruhen.
5. Verrühre Skyr mit Meerrettich und Schnittlauchröllchen.
6. Schneide die Steaks in Streifen und serviere sie mit Pastinaken, Feldsalat und Meerrettich-Skyr.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*