# High Protein Stollenkonfekt mit Quark und Rosinen

> High Protein Stollenkonfekt aus Magerquark, Dinkelmehl und teilentöltem Mandelmehl mit Rosinen und Stollengewürz, in Butter und Kokosblütenzucker gewälzt. Snacks mit 20 g Eiweiß pro Portion (5 Stück).

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/high-protein-stollenkonfekt-mit-quark-und-rosinen
- Portionen: 8
- Zubereitungszeit: 30 Min · Kochzeit: 20 Min · Gesamt: 50 Min
- SmarTasty Health-Score: 52/100
- Tags: Sojafrei, High Protein, Magnesium, Budgetfreundlich, Abnehmen, Muskelaufbau, Snacks, Vegetarisch

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 285 kcal
- Protein: 20.4 g
- Fett: 9.9 g
- Kohlenhydrate: 26.4 g

## Zutaten

- 70g Rosinen
- 2 EL Orangensaft
- 280g Magerquark
- 1 Ei
- 50g Honig
- 60g Butter
- 110g Dinkelmehl
- 150g teilentöltes Mandelmehl
- 50g Molkenproteinpulver
- 20g Kokosblütenzucker
- 1 TL Stollengewürz
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz

## Zubereitung

1. Weiche die Rosinen 15 Minuten im Orangensaft ein.
2. Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Verrühre Magerquark, Ei, Honig und zwei Drittel der weichen Butter glatt.
3. Mische Dinkelmehl, Mandelmehl, Proteinpulver, Stollengewürz, Backpulver und Salz, knete sie mit den Rosinen samt Saft unter und forme zwei Rollen von 3 cm Dicke.
4. Schneide die Rollen in 40 Stücke, setze sie auf ein Blech mit Backpapier und backe sie im Ofen bei 180 °C 18 bis 20 Minuten, bis sie goldbraun sind.
5. Schmilz die restliche Butter, bestreiche das warme Konfekt damit und wälze es im fein gemahlenen Kokosblütenzucker.
6. Lass das Stollenkonfekt auf einem Gitter auskühlen. Das ergibt etwa 40 Stück (5 pro Portion). Im Kühlschrank hält es sich in einer gut schließenden Dose 3 bis 4 Tage.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*