# High-Protein Tempeh-Bowl

> High-Protein Tempeh-Bowl mit Tempeh, Wildreis, Erdnussmus und Gurke: eine herzhafte Bowl mit viel Protein, Ballaststoffen und nussigem Dressing.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/high-protein-tempeh-bowl
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 15 Min · Kochzeit: 20 Min · Gesamt: 35 Min
- SmarTasty Health-Score: 65/100
- Tags: Kuhmilchfrei, Abendessen, Einfach, Zuckerfrei, Sättigend, Mittagessen, Zink, Ohne Backen, Hormonbalance, Eisenreich, Omega-3-reich, Ballaststoffreich, FODMAP, Abnehmen, Glutenfrei, High Protein, Muskelaufbau

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 450 kcal
- Protein: 26 g
- Fett: 18 g
- Kohlenhydrate: 48 g

## Zutaten

- 200 g Tempeh
- 150 g Wildreis
- 2 EL Erdnussmus
- 1 EL Sesamöl
- 1 Gurke
- 1 EL Sesam
- 1 EL Sojasauce

## Zubereitung

1. Koche den Wildreis in gesalzenem Wasser, bis er gar ist, und lass ihn kurz ausdampfen.
2. Schneide den Tempeh in Scheiben und brate ihn in Sesamöl bei mittlerer Hitze goldbraun und knusprig an.
3. Rühre Erdnussmus mit Sojasauce glatt. Wenn nötig, gib einen kleinen Schluck Wasser dazu, damit die Sauce cremig wird.
4. Wende den gebratenen Tempeh in der Erdnusssauce, bis alles gut überzogen ist. Röste den Sesam kurz in der Pfanne an.
5. Schneide die Gurke in feine Streifen oder Halbmonde und richte schon mal die Bowl-Basis vor.
6. Verteile Wildreis, Tempeh und Gurke in Schalen und streue den Sesam darüber. Direkt servieren.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*